孔老师教做菜 332浏览量 01-28 17:40 发布时间:2024-01-28 17:40:56
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:珍珠丸子,小时候吃这个菜一定是要等到过年过节,母亲往往为了这个菜在厨房忙上大半天:泡糯米、剁肉馅、调味......一直到雪白鲜香的丸子出锅。尽管现在自己的厨艺也能做好这道菜,但妈妈做的味道才是最有年味的! “珍珠丸子”是一道蒸菜,以猪瘦肉、肥肉做成的肉丸子,再裹以糯米蒸制而成。肉丸子蒸熟后,外面粘的整粒糯米发光油亮,形似珍珠,晶莹剔透,看上去就很有食欲。味道也超级好,一口咬下去,满嘴都是香味,那丰富的口感,肉的鲜嫩多汁,糯米的软糯香滑,还有那淡淡的糯气味,都让人忍不住要吞几下口水哟!
原料8种
第1步
把糯米洗净,放入水中浸泡4小时,沥干备用。
第2步
将猪肉洗净剁成肉糜,葱姜切末。
第3步
猪肉糜和葱姜放入碗内,加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。
第4步
把肉馅挤成大小合适的丸子。
第5步
每个肉丸子上滚上一层糯米,然后放置蒸屉上。
第6步
把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20分钟即可。
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