缘豆儿 312浏览量 01-28 13:58 发布时间:2024-01-28 13:58:12
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:五花肉炖土豆,贴秋膘~
原料11种
第1步
锅置火上加水、葱姜烧沸,下入五花肉加点儿料酒焯水定型;
第2步
将五花肉切成块;
第3步
准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用;
第4步
土豆去皮切块;
第5步
冰糖用小火慢慢熬到融化起泡,呈现琥珀色;
第6步
加入五花肉炒匀上色,煎至两面微黄;
第7步
五花肉划至锅边,爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角;
第8步
倒入足量热水没过五花肉,烧开后挑拣出葱、蒜;
第9步
移至砂锅中撇去浮沫,调入红烧酱油;转小火盖上盖子慢炖40分钟,炖至五花肉软糯;
第10步
加入土豆块和盐,再炖20分钟即可。