家常红烧鲫鱼

莫哂之 2981浏览量 01-28 09:49 发布时间：2024-01-28 09:49:01

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：家常红烧鲫鱼，家常红烧鲫鱼的做法，家常红烧鲫鱼的做法步骤

家常红烧鲫鱼的配料

原料14种

• 鲫鱼1条
• 姜3片
• 蒜4瓣
• 小葱4根
• 红辣椒2根
• 郫县豆瓣酱1勺
• 黄豆酱半勺
• 料酒2勺
• 生抽2勺
• 老抽半勺
• 醋1勺
• 十三香少许
• 清水1碗
• 糖1小勺

家常红烧鲫鱼的做法

• 第1步

  

  鲫鱼清理干净，肚子两面划两刀，摸上一层盐腌制半小时

• 第2步

  

  起锅烧油，等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄（煎鱼切忌一直翻动，这样鱼皮不容易破）

• 第3步

  

  锅留底油，下入葱姜蒜炒香

• 第4步

  

  加入郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油

• 第5步

  

  下入鲫鱼，加料酒 生抽 老抽 醋 糖

• 第6步

  

  然后加入清水 撒少许十三香大火煮开

• 第7步

  

  转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁

• 第8步

  

  放入红辣椒煮两分钟

• 第9步

  

  出锅撒上葱花 蒜苗叶即可

• 第10步

  

  超级好吃下饭，喜欢别错过哟