冬瓜汆丸子汤

潘潘猫 1071浏览量 01-29 23:16 发布时间：2024-01-29 23:16:58

---

难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：冬瓜汆丸子汤，冬瓜汆丸子的做法挺简单，就是有一点我要嘱咐两句：在调馅料的时候，不要太着急，多花5分钟，就可以得到紧实光滑的肉丸子。买来的肉馅绞得还是不够细腻，我每次做丸子之前会先用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里再捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米后，还是用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点，免得吃丸子的时候吃到姜粒。

冬瓜汆丸子汤的配料

原料13种

• 冬瓜500克
• 猪绞肉馅300克
• 鸡蛋1个
• 葱20克左右
• 姜20克左右
• 香菜两棵
• 淀粉1大匙
• 鸡粉1小勺
• 香油2小匙
• 酱油1小匙
• 料酒1大匙
• 胡椒粉适量
• 盐适量

冬瓜汆丸子汤的做法

• 第1步

  

  把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。

• 第2步

  

  买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些。

• 第3步

  

  在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。

• 第4步

  

  在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。

• 第5步

  

  冬瓜洗净后去掉皮和瓤。

• 第6步

  

  把冬瓜切成厚5毫米的大片。

• 第7步

  

  做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。

• 第8步

  

  丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。

• 第9步

  

  丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。

• 第10步

  

  看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。