焦糖布丁

豆豆妈Ly 3373浏览量 01-29 18:05 发布时间：2024-01-29 18:05:38

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：焦糖布丁，焦糖布丁的做法，焦糖布丁的做法步骤

焦糖布丁的配料

原料4种

• 鸡蛋2个
• 牛奶250g
• 白糖25g
• 柠檬汁几滴

焦糖布丁的做法

• 第1步

  

  鸡蛋、牛奶、糖粉、柠檬汁

• 第2步

  

  鸡蛋磕入碗里，加上24g白砂糖（我用的糖分自己研磨的）

• 第3步

  

  手动蛋抽搅拌均匀

• 第4步

  

  牛奶微火加热30°（人的体温36.5°）

• 第5步

  

  温牛奶冲入蛋液里，加几滴柠檬汁

• 第6步

  

  搅拌均匀后过筛

• 第7步

  

  装入布丁杯

• 第8步

  

  烤箱180°上下火预热10分钟，烤盘里加2/3的温水，水浴烤布丁25分钟

• 第9步

  

  25分钟后撒上剩余的1g糖粉继续烤5分钟上色即可。（各家烤箱温差不同，自己注意时间控制，摇晃布丁瓶没有抖动就是烤熟了）

• 第10步

  

  成品

• 第11步

  

  美吧

• 第12步

  

  好吃