红油金针拌耳丝

Nicole 3983浏览量 01-28 23:30 发布时间：2024-01-28 23:30:58

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：红油金针拌耳丝，传统的凉拌金针菇在春节家宴中很受欢迎，但在如此喜庆的节日里，却显得单薄，加上几丝色彩红润，清脆爽口的卤猪耳再配以天然醇鲜的六月鲜酱油，整个菜品顿时高调出味。红绿相间春意盎然的色彩，既不失原本的味道，又让所有人吃的开心。 说话间，新年的脚步就越来越近啦，年菜也该备起来啦。说起年菜，各地的风俗都不一样，不过不论风俗如何，那些充满年味儿、充满寓意的菜总是最应景儿的。 比如今儿这款拌耳丝，有丝丝顺意的寓意，不仅意头好，味道也好，而且做起来简单方便，这才是年的味道。

红油金针拌耳丝的配料

原料8种

• 切片卤猪耳200g
• 黄瓜1根
• 金针菇1把
• 香菜1棵
• 六月鲜特级酱油1大勺
• 陈醋1大勺
• 芝麻油1小勺
• 芝麻红油1大勺

红油金针拌耳丝的做法

• 第1步

  

  备好这道菜所需材料；

• 第2步

  

  黄瓜洗净、擦丝，香菜切碎；

• 第3步

  

  金针菇切去根部，用水焯烫至软，浸入冷水；

• 第4步

  

  将黄瓜丝与挤干水分的金针菇放入盆中；

• 第5步

  

  再放入切片的卤猪耳；

• 第6步

  

  加入六月鲜特级酱油和陈醋；

• 第7步

  

  再放入香菜、芝麻油和红油；

• 第8步

  

  充分拌匀即可。