传统河南老家小吃荆菜蛋饼

紫绫罗 3683浏览量 01-28 14:26 发布时间：2024-01-28 14:26:21

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：传统河南老家小吃荆菜蛋饼，小时候老家家家户户几乎都会在春天种上一垄荆芥，这个夏天拌凉面条，拌凉菜，塌菜饼必备的醒神儿香料菜，是刻入河南人老少DNA里的美味。在北京新开的鲜味超市少有人买，甚至很少有人知道它是什么，每次去采购，我是一定要来上一把的，回来怎么吃都快乐。 参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食，发现生活新灵感#

传统河南老家小吃荆菜蛋饼的配料

原料5种

• 荆芥1把
• 鸡蛋2个
• 南德半汤勺
• 面粉300克
• 饮用水100毫升

传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法

• 第1步

  

  主食材备好

• 第2步

  

  荆菜取叶，泡水洗净，鸡蛋打散

• 第3步

  

  面粉揉成光滑面团

• 第4步

  

  分成四等份儿剂子

• 第5步

  

  两个饼一起擀好

• 第6步

  

  铺放一半荆芥

• 第7步

  

  倒一半蛋液

• 第8步

  

  撒南德辣椒面

• 第9步

  

  盖另一张面皮

• 第10步

  

  折起底下的面皮

• 第11步

  

  中小火热锅一分钟，放上面饼，盖锅烙三分钟

• 第12步

  

  翻面再烙四分钟

• 第13步

  

  铲出切开

• 第14步

  

  美味鲜香，外酥里软的荆菜蛋饼就好了

• 第15步

  

  成品图

• 第16步

  

  成品图

• 第17步

  

  成品图

• 第18步

  

  成品图

• 第19步

  

  成品图

• 第20步

  

  成品图