麻辣小龙虾

Leslie靓靓 2847浏览量 01-28 09:44 发布时间：2024-01-28 09:44:52

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：麻辣小龙虾，麻辣小龙虾的做法，麻辣小龙虾的做法步骤

麻辣小龙虾的配料

原料20种

• 小龙虾500g
• 大料3g
• 花椒5g
• 麻椒5g
• 干辣椒5g
• 香叶3g
• 桂皮3g
• 丁香3g
• 草果3g
• 豆蔻3g
• 姜10g
• 葱10g
• 蒜10g
• 盐5g
• 生抽15g
• 白酒10g
• 白糖30g
• 老抽15g
• 白芷3g
• 三奈2g

麻辣小龙虾的做法

• 第1步

  

  准备调料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻

• 第2步

  

  准备调料：葱，姜，蒜，

• 第3步

  

  准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽

• 第4步

  

  Ps：小龙虾一定要买活的，张牙舞爪的.

• 第5步

  

  小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙

• 第6步

  

  用小刷子将其表面和腹部清洗干净

• 第7步

  

  锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用

• 第8步

  

  锅内烧油先炒香葱姜蒜

• 第9步

  

  然后下入香料炒香

• 第10步

  

  香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾

• 第11步

  

  翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制

• 第12步

  

  待汤汁收干后即可出锅装盘