厨娘四月 3244浏览量 01-27 23:09 发布时间:2024-01-27 23:09:47
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:夏日懒人电饭煲卤味,题记:个人比较爱吃卤味,但是外面的真心贵吃,而且有时候还不是很新鲜。自从学会电饭煲卤肉后,终于实现卤味自由了。卤味好吃的秘诀在于灵魂酱香,加上6月香的豆瓣酱还有辣椒酱,让卤味更有回味。 参与活动: #免费申领|招牌菜秘诀即刻揭晓!#
原料19种
第1步
准备自己爱吃的各类食材,肉类,豆制品,蔬菜都可以。先把鸡肉类解冻。泡血水,差不多一个小时以上,多换几次水。
第2步
准备各类调料,家里有啥用啥就可以,切记适量就可以了。
第3步
这个是我上一次卤肉剩余的底汤。大家这次卤好肉以后,把汤汁凉过滤后,放保鲜盒,冰箱冷冻即可。下次就可以拿出来直接用了。
第4步
先把鸡肉放进去,放刚才准备好的卤料。加一勺老抽上次,适量冰糖提味。
第5步
加一勺豆瓣酱,加一勺辣椒酱。加水通电开始卤,水开后卤20分钟,调整至保温一个小时,如此反复三次。然后尝尝味道,再加盐巴。放一下午,卤味就更加入味了。也不用刻意记时间,想起来去加热一下,然后调整到保温就行。
第6步
肉卤好后再加豆腐干,剥壳熟鸡蛋,各类丸子,开火10分钟即可,调整到保温焖着就行。
第7步
卤好后捞出即可,放冰箱一个星期内吃完。吃不完放冷冻即可。香香的卤味就做好了,超级省事。早上卤起,晚上就可以配冰啤酒了。