山药老鸭汤

香儿厨房 3080浏览量 01-27 22:05 发布时间:2024-01-27 22:05:41


山药老鸭汤主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:山药老鸭汤,老鸭不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭,就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤,这放养的和菜市场卖的就是不同,炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味,原汁原味的鲜美,一点都不油腻,口感和滋补功效都是极佳的,特别适合秋季食用

山药老鸭汤的配料

原料6种

  • 老鸭600g
  • 山药400g
  • 7g
  • 黄酒30g
  • 生姜10g
  • 枸杞子少许

山药老鸭汤的做法

  • 第1步

    山药老鸭汤的做法操作步骤第1步:老鸭和山药洗净

    老鸭和山药洗净

  • 第2步

    山药老鸭汤的做法操作步骤第2步:山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净

    山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净

  • 第3步

    山药老鸭汤的做法操作步骤第3步:准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒

    准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒

  • 第4步

    山药老鸭汤的做法操作步骤第4步:先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净

    先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净

  • 第5步

    山药老鸭汤的做法操作步骤第5步:砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入

    砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入

  • 第6步

    山药老鸭汤的做法操作步骤第6步:大火烧开后撇去泡沫

    大火烧开后撇去泡沫

  • 第7步

    山药老鸭汤的做法操作步骤第7步:倒入黄酒

    倒入黄酒

  • 第8步

    山药老鸭汤的做法操作步骤第8步:盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

    盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

  • 第9步

    山药老鸭汤的做法操作步骤第9步:之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时

    之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时

  • 第10步

    山药老鸭汤的做法操作步骤第10步:最后加盐调味

    最后加盐调味

  • 第11步

    山药老鸭汤的做法操作步骤第11步:加入枸杞子后熄火出锅

    加入枸杞子后熄火出锅

  • 第12步

    山药老鸭汤的做法操作步骤第12步:出锅后撒上葱花即可享用

    出锅后撒上葱花即可享用

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