香儿厨房 3080浏览量 01-27 22:05 发布时间:2024-01-27 22:05:41
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:山药老鸭汤,老鸭不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭,就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤,这放养的和菜市场卖的就是不同,炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味,原汁原味的鲜美,一点都不油腻,口感和滋补功效都是极佳的,特别适合秋季食用
原料6种
第1步
老鸭和山药洗净
第2步
山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净
第3步
准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒
第4步
先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净
第5步
砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入
第6步
大火烧开后撇去泡沫
第7步
倒入黄酒
第8步
盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
第9步
之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时
第10步
最后加盐调味
第11步
加入枸杞子后熄火出锅
第12步
出锅后撒上葱花即可享用