口水鸡

apple爱自己的厨房 4555浏览量 01-29 22:24 发布时间：2024-01-29 22:24:45

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：口水鸡，口水鸡－－听着名字都能叫人咽口水。 想来这么诱人的菜一定相当复杂吧，其实不然。 这是我第二次做，这次拍了非常详细的过程图~（包括简单的鸡腿剔骨方法~~） 跟正宗做法相比，有一点小小的改变，不过保证味道更赞哦~~

口水鸡的配料

原料14种

• 鸡腿
• 老干妈豆豉
• 熟白芝麻
• 花椒粉
• 蒜
• 姜
• 葱
• 花生
• 芝麻酱
• 香醋
• 料酒
• 生抽
• 芝麻油
• 糖

口水鸡的做法

• 第1步

  

  用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离

• 第2步

  

  剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定

• 第3步

  

  放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可

• 第4步

  

  蒸好的鸡肉取出

• 第5步

  

  稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块

• 第6步

  

  蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎

• 第7步

  

  锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出

• 第8步

  

  放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤

• 第9步

  

  放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可