红烧肉

飘味香 2924浏览量 01-29 18:10 发布时间：2024-01-29 18:10:05

---

难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：红烧肉，一直以来红烧肉对于很多减肥的人来说都是可观不可食，总觉得肥腻，虽然每次看起来让人垂涎三尺，但始终不敢下口，这次我终于还是下定决心做了红烧肉，事实证明吃肉能让人快乐，特别是这色泽红润，口味浓郁，肥而不腻，外酥里嫩的红烧肉俘获的不只是你的胃，还有你的心。

红烧肉的配料

原料10种

• 五花肉500克
• 瓢儿白4-5棵
• 姜葱蒜适量
• 香叶，桂皮，八角适量
• 油适量
• 白糖适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 味鸡精适量

红烧肉的做法

• 第1步

  

  1.准备食材。

• 第2步

  

  2.准备配料。

• 第3步

  

  3.五花肉洗净切成小块。

• 第4步

  

  4.放入锅中焯水。

• 第5步

  

  5.小煮2-3分钟，撇去浮沫。

• 第6步

  

  6.捞出待用。

• 第7步

  

  7.锅中放入少量的油。

• 第8步

  

  8.下入煮过的五花肉。

• 第9步

  

  9.翻炒均匀。

• 第10步

  

  10.煸炒至外表金黄。

• 第11步

  

  11.捞出待用。

• 第12步

  

  12.转小火，锅中将就煸炒过五花肉的油，放入一勺白糖。

• 第13步

  

  13.炒出糖色。

• 第14步

  

  14.下入五花肉继续翻炒。

• 第15步

  

  15.加入一碗清水。

• 第16步

  

  16.充分淹过五花肉即可。

• 第17步

  

  17.下入姜葱蒜。

• 第18步

  

  18.下入八角香叶，桂皮。

• 第19步

  

  19.下入生抽。

• 第20步

  

  20.放入适量盐。

• 第21步

  

  21.放入适量鸡精。

• 第22步

  

  22.下入少量料酒。

• 第23步

  

  23.闷煮25-30分钟。

• 第24步

  

  24.大火收汁。

• 第25步

  

  25.另准备一口锅，烧开水，放入一点点盐，将瓢儿白的头部先放入水中焯水。

• 第26步

  

  26.再全部放入水中。变绿即可捞出。

• 第27步

  

  27.将焯水后的瓢儿白摆盘。

• 第28步

  

  28.将红烧肉夹出摆盘即可。