比大鱼大肉还好吃的水煮辣椒

彭映嘉的厨房 1840浏览量 01-29 08:44 发布时间：2024-01-29 08:44:44

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：比大鱼大肉还好吃的水煮辣椒，前几天在饭店吃了这道菜，真的是惊艳，比一大桌的大鱼大肉更受欢迎，个个都喜欢吃，第一个光盘的菜，如果有人帮我剥辣椒皮去辣椒籽，我可以连吃一个月

比大鱼大肉还好吃的水煮辣椒的配料

原料8种

• 青辣椒15个
• 蒜蓉2瓣
• 盐2克
• 鸡精1克
• 蚝油2克
• 生抽5克
• 蒸鱼豉油3克
• 芝麻油适量

比大鱼大肉还好吃的水煮辣椒的做法

• 第1步

  

  从菜园里摘的新鲜辣椒，清洗干净，沥干水分，这种肉比较厚，不是太辣，做出来特别好吃

• 第2步

  

  油温150度左右，把辣椒放进去炸一两分钟，辣椒最好擦干水分，丢进油锅自己隔远点，做好安全防护措施，稍微起虎皮就可以，炸的太熟了颜色不好看，口感不脆

• 第3步

  

  像这样带一点点虎皮就可以

• 第4步

  

  炸好的辣椒放进冷水里，很容易脱皮，去掉籽，清洗干净

• 第5步

  

  去籽去皮的辣椒放在碗里备用

• 第6步

  

  锅里面放点油，放蒜蓉炒香，放100克水煮开关小火，放蚝油，生抽，蒸鱼豉油，鸡精，盐，调料煮匀

• 第7步

  

  再把辣椒放进去煮一两分钟，出锅前放点芝麻油

• 第8步

  

  太好吃了，比辣椒炒肉，辣椒擂皮蛋更美味，汤汁拌饭都好吃，真的连吃一个月都喜欢