锅包肉

summer的家的厨房 3612浏览量 01-29 08:44 发布时间：2024-01-29 08:44:31

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：锅包肉，锅包肉的做法，锅包肉的做法步骤

锅包肉的配料

原料10种

• 猪里脊肉
• 葱
• 姜
• 香菜
• 胡萝卜
• 白糖
• 生抽
• 盐
• 水淀粉
• 鸡蛋

锅包肉的做法

• 第1步

  

  猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了

• 第2步

  

  葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁

• 第3步

  

  水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准

• 第4步

  

  锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出

• 第5步

  

  将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感

• 第6步

  

  锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀

• 第7步

  

  放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可