鬼蜀美食 587浏览量 01-29 08:30 发布时间：2024-01-29 08:30:49
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：苏格兰蛋，夏日将至，炎炎天气马上就要开始啦～一口冰啤酒一口下酒菜，就是最简单的夏日幸福，安利一款好喝啤酒——燕京U8，简直就是夏日快乐水！酒里让人上头的乙醛含量低不怕喝了宿醉难受，最主要是口感正宗绝对是啤酒骨子里好滋味体现，配上我今天要教大家做的这道苏格兰蛋，神仙搭配！下面先跟我学做吧～
原料15种
第1步
精五花肉搅成肉末
第2步
把洋葱切小粒，加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉
第3步
按照一个方向使劲搅拌，一定要搅拌上劲，肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。
第4步
煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹一层干淀粉。（本来是用鸡蛋，但是考虑到不是很容易炸，我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做）
第5步
手里放上一小勺的肉末，然后镶入一枚鹌鹑蛋。
第6步
两手把肉丸滚圆，并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。
第7步
然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了，苏格兰蛋的雏形就完成了。
第8步
锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。
第9步
炸到肉丸表皮金黄即可捞出，这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美，又加了个酱汁。
第10步
一小块黄油，待黄油融化加一勺面粉
第11步
把面粉炒到有咖啡色为止
第12步
倒入适量鸡高汤，加一勺咖喱酱，适量盐和胡椒粉调味，我还家了一点肉豆蔻粉，不喜欢这个味道的可以省略。等到汤汁熬浓稠即可关火，把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食。
第13步
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