芒果慕斯蛋糕

恩笨 1818浏览量 01-29 08:30 发布时间：2024-01-29 08:30:17

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：芒果慕斯蛋糕，我用了一个大的澳芒，全都切成丁。吉利丁5g一片。

芒果慕斯蛋糕的配料

原料9种

• 芒果肉400g
• 牛奶70g
• 牛奶15g
• 白砂糖40g
• 淡奶油300g
• 奥利奥饼干150g
• 黄油60g
• 吉利丁片4片
• 热水60g

芒果慕斯蛋糕的做法

• 第1步

  

  饼干我是去超市买的，自己去了奶油，然后用擀面棍敲碎的

• 第2步

  

  黄油微波炉加热或者隔水融化成液体，倒入饼干沫里面，拌匀后放入蛋糕模具，压实，送去冰箱冷藏

• 第3步

  

  400g芒果用350g的样子加入15g牛奶打成泥

• 第4步

  

  三片吉利丁片冷水泡软

• 第5步

  

  剩下的牛奶和砂糖倒入奶锅，小火溶化后即可关火放入吉利丁片搅拌溶化

• 第6步

  

  300g芒果泥倒入奶锅中搅拌均匀，记得留50g左右的芒果泥备用

• 第7步

  

  奶油打发，不需要太硬，打发就行，倒入芒果糊，搅拌均匀

• 第8步

  

  从冰箱取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入最后50g芒果丁，继续到完芒果糊，震几下去气泡，放入冰箱冷藏2小时

• 第9步

  

  最后一片吉利丁片软化后放入60g热水融化后放入剩下的50g芒果泥搅拌均匀

• 第10步

  

  2小时后拿出蛋糕模具，倒入芒果胶放入冰箱冷藏一晚

• 第11步

  

  我用电吹风吹了一会，就能脱模了，如果边上有点化，就再放入冰箱冷藏定个型

• 第12步

  

  我这个没定型直接切了，切掉了一块饼干