东坡肉

乐悠厨房 1259浏览量 01-28 17:41 发布时间：2024-01-28 17:41:29

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：东坡肉，东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制，极其简单方便。

东坡肉的配料

原料7种

• 五花肉300克
• 老抽30毫升
• 生抽70毫升
• 黄酒200毫升
• 冰糖100克
• 香葱100克
• 生姜30克

东坡肉的做法

• 第1步

  

  准备食材。

• 第2步

  

  将五花肉切大块，姜切片。

• 第3步

  

  五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。

• 第4步

  

  将清洗干的香葱铺在锅底。

• 第5步

  

  把姜片放在香葱上。

• 第6步

  

  将五花肉肉皮朝下放在锅内。

• 第7步

  

  将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

• 第8步

  

  盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。

• 第9步

  

  第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。