卤味

菲菲祥 3698浏览量 01-28 16:40 发布时间：2024-01-28 16:40:48

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：卤味，卤味的做法，卤味的做法步骤

卤味的配料

原料4种

• 鸡爪15个
• 鸡胗250g
• 葱姜蒜适量
• 花椒，八角，桂皮，香叶，肉寇，丁香适量

卤味的做法

• 第1步

  

  洗净主料，鸡爪讲究可以剪去指甲

• 第2步

  

  开水下锅去浮末，出锅备用

• 第3步

  

  所需干料下入油锅翻炒出香味，油量大概平时炒菜差不多

• 第4步

  

  下入主料老抽翻炒上色

• 第5步

  

  加入适量开水和盐，开锅后小火炖半小时，关火后不要揭开锅盖，闷十分钟再出锅

• 第6步

  

  完成的鸡胗

• 第7步

  

  最后的汤可以过滤干净，晾凉后放入密封盒冻在冰箱里，下次再做时候用！