沙小囡 3563浏览量 01-28 13:58 发布时间：2024-01-28 13:58:20
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：肉末蒸豆腐，豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。 豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。 今天做的这道肉末蒸豆腐低卡低脂，肉末的咸香与豆腐的嫩滑相得益彰，味道香嫩可口，无负担的开吃吧。
原料9种
第1步
豆腐切小块。
第2步
将切块后的豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味;在水中加点盐，可让豆腐更能入味。
第3步
将焯水后的豆腐沥水捞出。
第4步
将焯好的豆腐放进容器中。
第5步
小葱洗净切葱花备用。
第6步
香辣洗净切圈。
第7步
用味极鲜酱油，蚝油，白糖调个酱汁（根据个人口味盐适量加入）。
第8步
五花肉剁成肉末。
第9步
锅中适量油烧热，下入五花肉末快速翻炒。
第10步
将肉末翻炒至变色后加入调好的酱汁。
第11步
翻炒均匀煮开后加入葱花。
第12步
继续翻炒均匀至熟。（可尝一下咸淡）
第13步
将炒好的肉末铺在焯好的豆腐上。
第14步
可根据个人口味适量添加小米辣。
第15步
上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。
第16步
出锅后撒上葱绿。
第17步
上桌。
第18步
成品。
第19步
成品。
