香酥鸡排

美妈的厨房 2175浏览量 01-28 08:15 发布时间：2024-01-28 08:15:51

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：香酥鸡排，刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩，尤其是炸好包装时用大剪刀切块时的样子最是过瘾，软嫩的肉块在剪开时肉汁要滴下的样子，有多诱惑。

香酥鸡排的配料

原料14种

• 鸡脯肉
• 面粉
• 鸡蛋
• 面包糠
• 姜
• 葱
• 蒜
• 盐
• 胡椒粉
• 糖
• 五香粉
• 蚝油
• 食用油
• 蕃茄酱

香酥鸡排的做法

• 第1步

  

  鸡脯洗净后用刀片成薄片

• 第2步

  

  切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）

• 第3步

  

  将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁

• 第4步

  

  打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）

• 第5步

  

  将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时

• 第6步

  

  取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉

• 第7步

  

  再裹上打匀的鸡蛋液

• 第8步

  

  裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠

• 第9步

  

  平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入

• 第10步

  

  中小火炸至二面金黄

• 第11步

  

  捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉

• 第12步

  

  剪成条状，趁热配蕃茄酱食用