驴打滚

meggy跳舞的苹果 1409浏览量 01-28 14:28 发布时间：2024-01-28 14:28:11

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：驴打滚，驴打滚是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一层黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。如今，厨房神器可以轻松帮我做出“驴打滚”来。

驴打滚的配料

原料6种

• 干黄豆200克
• 糯米280克
• 干红小豆500克
• 红糖300克
• 清水320克
• 大豆油100克

驴打滚的做法

• 第1步

  

  干黄豆清洗一遍，沥干水

• 第2步

  

  干黄豆清洗一遍，沥干水

• 第3步

  

  炒好的黄豆倒入碗中，晾凉后再使用

• 第4步

  

  将凉透的黄豆倒进料理机杯中，启动坚果程序，将其打成细末

• 第5步

  

  打好的黄豆末过筛更加细腻

• 第6步

  

  干红小豆准备好，挑去杂豆，清水泡发

• 第7步

  

  入高压锅中焖熟，晾至温热

• 第8步

  

  取适量红小豆，加清水，打成细腻的红豆泥

• 第9步

  

  将红豆泥倒入不粘锅中，中小火，不停地用铲子翻拌；再加入大豆油和红糖混合均匀，炒干，晾凉后使用

• 第10步

  

  280克糯米清洗后，与320克水同入面包桶内

• 第11步

  

  启动年糕程序，做成细腻的年糕

• 第12步

  

  垫子上撒一层黄豆面，擀面杖沾凉开水，将晾凉的糯米团擀成大薄片，再在上面均匀地铺上一层红豆沙

• 第13步

  

  卷成卷，表面已经沾上一层黄豆面了，可以再撒一层更像黄土了

• 第14步

  

  切块食用

• 第15步

  

  软糯香甜