蓉小厨 1567浏览量 2023-12-12 发布时间：2023-12-12 15:30:25
“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄”。秋天的脚步马上就要彻底过去了，转眼还剩几天就要立冬了。立冬是二十四节气的第十九个节气，也是冬天到来的开始。冬，万物收藏也。立冬则意味着万物进入休养、收藏状态，包括我们的身体，这时候也需要及时地补足营养，也就是所谓的“冬补”。
天气转凉后，我们的身体消耗会越来越少，新陈代谢也会相对于低一些，这时候在饮食上，建议是吃一些补脾胃的食物，帮助我们促进消化，也能更好的补肾养胃，而小米就是非常有代表性的食材。
小米虽然也是主食，但它和大米的营养价值还是不同的。小米里面含有丰富的铁质，能帮助我们补气血，还能起到滋润皮肤的功效。不过小米最大的优点还是健脾养胃，养心安神。今儿咱们就用小米来做一道好吃的，软糯香甜，细腻拉丝，喜欢的赶紧跟做起来吧！
食材清单：300克小米、老南瓜200克、150克糯米粉、30克玉米淀粉、30克白糖、200克清水
1、小米300克，加水提前泡一夜，节约时间也要3小时以上。
2、小米泡好后也吸饱了水分，先倒出来沥干水分。
3、然后再准备一小块儿南瓜，去皮后切小块儿，切好后装入碗里。
4、再把小米也倒进来，接着倒入适量清水，水量没过小米就行，再用保鲜膜盖起来扎孔透气。
5、接着我们另准备一个碗，加150克糯米粉，30克玉米淀粉，30克白糖，先搅拌均匀。
6、然后再加200克清水，继续搅拌均匀，搅拌成没有面粉疙瘩的细腻面糊就行，然后倒入容器里，盖上保鲜膜扎孔。
7、接着起锅烧水，把小米和糯米糊都一起放进去蒸，水开上汽后大火蒸40分钟。
8、蒸好后先把小米取出来，倒入大碗里，加30克葡萄干，30克蔓越莓，50克白糖，接着充分翻拌均匀。
9、小米里面加点南瓜一起蒸，出来的颜色会更金黄好看，拌好后先放一旁。
10、接着我们把蒸好的糯米粉面团儿也取出来，加20克黄油拌匀。
11、黄油融化后把糯米团儿移到砧板上，继续揉一揉，把糯米团揉匀揉光滑，揉好的糯米团是不粘的，先搓成长条，再稍微的压一下，最后再擀成一个长方形的面饼就可以了。
12、擀好后准备一个长方形的容器，先铺上保鲜膜防粘，然后把拌匀的小米先舀一半进来铺平整。
13、再把擀好的糯米饼放进来，压紧实后把剩余的小米也舀进来，继续按压平整，然后放一边自然晾凉，也可以放冰箱冷藏几个小时，凉的会更快。
14、完全凉透后倒扣脱模，然后撕掉保鲜膜。再切成小块儿，好吃的小米糕就做好了。
香甜软糯，糯叽叽的小米糕就做好了。这个小米糕就是直接吃的，现在天气冷了，其实不用放冰箱了，自然凉透后就可以开吃了。
软软糯糯的口感真的是超级受大家的欢迎，拉开还是拉丝的哦！
蓉儿小贴士：
1、小米记得提前泡一下，我一般是前一天晚上泡，第二天直接做。如果比较赶时间的话，最好也要泡3个小时以上。
2、蒸小米的时候，水量可以适量的加多一点，蒸出来会更软更黏，不至于口感太硬。
3、蒸小米加点南瓜，不仅口感上和营养上都多了一分营养，而且颜色也会更金黄好看。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
