干锅杏鲍菇

花儿的美食厨房 4987浏览量 01-29 23:48 发布时间：2024-01-29 23:48:30

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：干锅杏鲍菇，中秋过后，凉意会日渐浓郁。深秋过后，干锅一类的菜，特别受北方家庭的喜欢。煸炒的时蔬，中火干煸出水份，这样更突出食材本真的味道。如果加入些许辣椒，更增鲜味和吊起人的食欲。 很多家庭都爱吃的杏鲍菇，味道鲜美，口感犹如鲍鱼，脆嫩，有嚼劲。平时多是煎炒，或凉拌、煲汤。用来做干锅菜，干香滋润又鲜辣过瘾，是一道绝佳的下饭菜。

干锅杏鲍菇的配料

原料9种

• 杏鲍菇250克
• 猪肉70克
• 香芹100克
• 生姜2片
• 大蒜2瓣
• 小米椒2个
• 郫县豆瓣酱1大勺
• 生抽2勺
• 砂糖适量

干锅杏鲍菇的做法

• 第1步

  

  杏鲍菇洗净切片。

• 第2步

  

  炒锅内倒入少许油，油温烧到7成热，放入杏鲍菇煎到金黄变软，盛出备用。

• 第3步

  

  猪肉切薄片，最好是五花肉，这样煸炒出来香。我家做给父母，就用的猪里脊肉。

• 第4步

  

  香芹洗净切段

• 第5步

  

  姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫县豆瓣酱即可。

• 第6步

  

  坐热油锅，放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

• 第7步

  

  将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内，大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀，不要放盐，郫县豆瓣酱比较咸。

• 第8步

  

  辣鲜香的菜香味早已飘出，盛出动筷子喽！