菌菇火锅汤底

草莓奶昔冰 2544浏览量 01-29 23:15 发布时间：2024-01-29 23:15:22

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：菌菇火锅汤底，秋风起，秋意凉，落叶纷飞。又到火锅季，暖暖的吃上一锅热气腾腾的锅子是最适合不过的了。 人们常说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌菇汤的营养价值是多么的高。 这次用的利仁电火锅控温非常好，上热快，受热均匀，而且还是不沾涂层，可谓煎、炒、烹、炸可以一锅多用啊，蛮实用的！

菌菇火锅汤底的配料

原料14种

• 鸡架1个
• 料酒2勺
• 姜3片
• 红枣若干
• 枸杞适量
• 桂圆适量
• 葱适量
• 虾皮适量
• 莲子适量
• 香菇
• 金针菇
• 白玉菇
• 杏鲍菇
• 鲜蘑

菌菇火锅汤底的做法

• 第1步

  

  讲香菇、鲜蘑、杏鲍菇、金针菇、白玉菇洗干净沥干水备用

• 第2步

  

  鸡架凉水入锅，煮沸撇去血沫后，把鸡架捞出，水倒掉

• 第3步

  

  重新加入一大锅水，水里加入枸杞、大枣、莲子、姜、葱段、料酒，放入鸡架，大火煮开后转中火煮半个小时熬成鸡汤。鸡汤熬好后盛出锅待用！

• 第4步

  

  开中火，放少量油，放入虾皮榨锅

• 第5步

  

  加入所有的蘑菇炒香

• 第6步

  

  蘑菇炒好后，加入刚才熬煮的鸡汤，大火煮开后转中火煮20-30分钟即可

• 第7步

  

  吃之前可以再加些各种蘑菇、葱结、撒几颗枸杞，开锅后就可以开始涮锅中啰！

• 第8步

  

  配上自己喜欢的肉和涮菜就可以开吃啦

• 第9步

  

  鸡架哪去了？没有浪费哦，哈哈，做成拌鸡架啰。糖、盐、醋、料酒、酱油、蚝油、孜然、辣椒油、葱、蒜简单拌一拌味道就很好啦。也可以辣炒或直接丢到火锅里吃哦，三个字随心情