里屿 3894浏览量 01-29 22:13 发布时间:2024-01-29 22:13:40
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:油皮酱肉包,日子不紧不慢、每天好好吃饭~
原料6种
第1步
面粉+酵母+白糖混合后,加入水揉成偏软的,面团,盖上盖子发酵至两倍大;
第2步
热锅凉油,放入花椒粉、葱花姜末炒香后,放入一半的肉馅翻炒;
第3步
待肉馅变色后,调入十三香、生抽、老抽、蚝油、甜面酱翻炒均匀;
第4步
将另一半生肉馅拌入到炒好的肉馅中混合均匀,可以尝一下咸淡,再根据口味调入盐,拌好的肉馅放入冰箱冷藏备用;
第5步
待肉馅的油脂冷却凝固后就可以了;
第6步
发好的面团比较粘手,可以多撒一些干粉揉面排气,再分成小剂子擀开后包入适量的肉馅,封好口即可;
第7步
包好的包子放入锅中进行二次醒发,大火上汽后,计时12分钟再五分钟即可;
第8步
你就会得到一锅油皮小包子了,一口流油哦;
第9步
来吧、吃饭喽~