深夜放毒之家常卤味

吃货自然萌78 208浏览量 01-29 15:02 发布时间：2024-01-29 15:02:30

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难度：易上手 时长：10-30分钟

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深夜放毒之家常卤味的配料

原料20种

• 鸡翅400g
• 鸡翅根400g
• 琵琶腿500g
• 鸡蛋9个
• 豆皮180g
• 豆腐1块
• 八角4个
• 桂皮1-2块
• 香叶3-4片
• 姜片4片
• 小葱2-3根
• 干辣椒4-5个
• 小茴香适量
• 甘草1片
• 老抽半汤勺
• 生抽1汤勺
• 面酱2汤勺
• 料酒适量
• 盐适量
• 蚝油半汤勺

深夜放毒之家常卤味的做法

• 第1步

  

  鸡翅尖，翅根，琵琶腿洗净

• 第2步

  

  将琵琶腿和翅根划几条口，方便更快入味

• 第3步

  

  锅里放清水，适量料酒，1-2片姜片，下入鸡翅尖，翅根，琵琶腿，大火烧开

• 第4步

  

  在等待水开的时候可以将豆腐，豆皮切成小块，同豆泡一起放入容器中备用

• 第5步

  

  水烧开后，持续加热1-2分钟，捞出鸡肉，过温水，冲掉表面的血沫，放一边备用

• 第6步

  

  锅中放凉水，同鸡蛋一起煮至7-8分钟

• 第7步

  

  捞出放入凉水中，剥掉蛋皮

• 第8步

  

  准备香料

• 第9步

  

  锅里放入准备好的豆制品，去皮的水煮蛋，鸡肉

• 第10步

  

  调料汁，半汤勺老抽，1汤勺生抽，2汤勺面酱，适量盐，半汤勺蚝油，适量料酒

• 第11步

  

  将料汁，香料放入锅中，填满清水，水末过食材即可，大火烧开后转小火，煮30-40分钟

• 第12步

  

  盖上盖子，焖制1夜，再去吃，更加入味