绿豆糕

妖精Joanna 3165浏览量 01-29 14:32 发布时间：2024-01-29 14:32:21

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：绿豆糕，我这款配方是甜度适中、一点油也没有很健康的绿豆糕，消暑清热解暑，最适合夏天的小点心。这个配方可以做20个左右50克的绿豆糕。

绿豆糕的配料

原料5种

• 脱皮绿豆380g
• 炼乳100ml
• 蜂蜜30ml
• 糖粉40g
• 玉米淀粉适量

绿豆糕的做法

• 第1步

  

  脱皮绿豆用冷水浸泡10小时以上，浸泡的时候进冰箱冷藏，防止绿豆发芽

• 第2步

  

  泡好的绿豆用冷水冲洗一下，滤干后镉水蒸20-30分钟，一定要蒸熟蒸透

• 第3步

  

  蒸好以后趁热用勺子弄碎，如果喜欢细腻口感的也可以用料理机打一下，不过我觉得不打也很好吃

• 第4步

  

  把豆蓉倒入小盆里，加入蜂蜜、糖粉、炼乳，搅拌均匀

• 第5步

  

  这是做好的豆泥

• 第6步

  

  把豆泥搓成小球，大概50克左右一个

• 第7步

  

  模具上均匀地撒上玉米淀粉（玉米淀粉可以事先炒一下，但其实不炒也是没有问题的，因为用量非常非常少，根本吃不到任何生粉的味道）

• 第8步

  

  把豆泥球塞进模具，用手压平以后最上面也拍薄薄一层玉米淀粉，然后用磨具压实、脱模

• 第9步

  

  每压一次都重复上一步骤，才不会粘在模具上，因为为了健康里面没有油，所以在脱模上只能费点功夫

• 第10步

  

  最后装盒，成品～～～