果妈私房菜 2118浏览量 01-29 12:32 发布时间：2024-01-29 12:32:33
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：卤味，这几天超市在做中秋福利活动，好多东西都比平时便宜了好几块钱！刚好有我最爱吃的鸭翅膀和鸡翅尖，一口气买了十几斤回来，全部卤出来，抽真空包装，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候直接取出来解冻或者上蒸锅加热一下就可以吃了。特别方便！
原料17种
第1步
鸡翅中焯水后清洗干净沥干水分备用！
第2步
鸡翅尖也焯水后清洗干净沥干水分备用！
第3步
豆干清洗干净，切成小块备用！
第4步
藕削皮，切成筷子厚的块儿备用！
第5步
把处理好的鸭翅中放入锅中，再放入生姜1大块，干辣椒1大把，花椒1大把，生抽2大汤勺，老抽1大汤勺，蚝油1大汤勺，鸡精1大汤勺，盐2勺，郫县豆瓣酱1大汤勺，啤酒1大罐，提前炒好的汤色1大碗，十全香卤炖料包2个！开水适量！（开水不用加的太多，刚好没过食材即可！）
第6步
大火煮开后，转最小火慢卤40分钟左右！
第7步
中途可以观察一下，只要鸭翅中可以用筷子扎透，轻松离骨就可以！
第8步
卤好的鸭翅中捞出来！（有时间的话让它在卤汁儿里面浸泡半天，会更加入味儿！）
第9步
再继续把鸡翅尖放进去煮开后，转小火慢卤到可以轻松离骨，捞出来！
第10步
把切好的豆干和藕倒进去，煮开后转小火慢卤！
第11步
卤到藕熟透，就可以关火了，让他们再卤汁儿里面浸泡半天入味儿！
第12步
卤好的鸭翅中！
第13步
卤好的鸡翅尖！
第14步
卤好的豆干和藕！
第15步
晾凉后，分成若干份儿，抽真空包装好，放在冰箱冷冻保存，随吃随取，特别方便！
第16步
成品图
第17步
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第18步
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第19步
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第20步
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第21步
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第22步
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第23步
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第24步
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第25步
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第26步
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第27步
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