西红柿烧茄子

狼狈的叉烧肉很尖锐 346浏览量 01-29 12:32 发布时间：2024-01-29 12:32:09

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：西红柿烧茄子，今年茄子季的时候我吃的最多的就是西红柿烧茄子，烧茄子今年反而吃的少了，家里的最高领导小小妞酷爱西红柿和茄子的搭配！ 另外我真心觉得这道菜特适合给孩子吃，软软嫩嫩，带着微微有点西红柿酸的茄子，拌上米饭，小小妞每次都是一大碗，看一个能吃的孩子吃饭真过瘾！这丫头跟我一样食欲旺盛！

西红柿烧茄子的配料

原料7种

• 圆茄子
• 西红柿
• 橄榄油
• 花椒
• 葱
• 姜
• 蒜

西红柿烧茄子的做法

• 第1步

  

  西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分

• 第2步

  

  锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒

• 第3步

  

  待到花椒出香味，捞出

• 第4步

  

  放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去

• 第5步

  

  煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

• 第6步

  

  锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味

• 第7步

  

  先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒

• 第8步

  

  直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅