麻辣香锅鸡翅

笛子 2365浏览量 01-29 10:29 发布时间：2024-01-29 10:29:23

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：麻辣香锅鸡翅，麻辣香锅鸡翅的做法，麻辣香锅鸡翅的做法步骤

麻辣香锅鸡翅的配料

原料11种

• 鸡翅中1斤
• 土豆
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 郫县豆瓣酱1大勺
• 辣椒适量
• 花椒适量
• 糖少许
• 盐少许
• 白酒少许

麻辣香锅鸡翅的做法

• 第1步

  

  鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用；

• 第2步

  

  鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末；

• 第3步

  

  加入一小勺白酒，腌制1个小时；

• 第4步

  

  取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热；

• 第5步

  

  随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎；

• 第6步

  

  等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出；

• 第7步

  

  土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆；

• 第8步

  

  等到土豆煎熟后同样铲出；

• 第9步

  

  将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；

• 第10步

  

  加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；

• 第11步

  

  依个人口味放适量花椒；

• 第12步

  

  再放入鸡翅膀不断翻炒；

• 第13步

  

  加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀；

• 第14步

  

  等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。