椰蓉面包

心清似水淡若云 1424浏览量 01-29 08:31 发布时间：2024-01-29 08:31:47

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：椰蓉面包，椰蓉朋友从酒店给我拿回来好几个月了，放冰箱都没有做过一次，全都是因为懒惰。现在做面包是越做越有兴趣，就想着做椰蓉面包吧！不然等人一懒惰起来又不想做了，这是第一次做椰蓉的花式面包，椰蓉味和松软的面包口感是相当的好，朋友都说好吃。

椰蓉面包的配料

原料11种

• 高筋面粉250克
• 黄油35克
• 食盐2克
• 酵母4克
• 牛奶110毫升
• 白糖40克
• 鸡蛋1个
• 椰蓉50克
• 黄油15克
• 鸡蛋黄1个
• 白糖10克

椰蓉面包的做法

• 第1步

  

  材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个

• 第2步

  

  将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了

• 第3步

  

  加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

• 第4步

  

  揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可

• 第5步

  

  开启酸奶功能进行一次发酵

• 第6步

  

  椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料

• 第7步

  

  然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 第8步

  

  然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 第9步

  

  用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀

• 第10步

  

  扭成麻花形状

• 第11步

  

  麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧

• 第12步

  

  放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液

• 第13步

  

  烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可