地三鲜

喝可乐的牛仔 4358浏览量 01-28 19:17 发布时间:2024-01-28 19:17:08


地三鲜主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:地三鲜,地道的东北菜,无数的人做过,也有无数的人吃过,但经典是无法超越的。  我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了东北,地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

地三鲜的配料

原料10种

  • 土豆1个
  • 茄子2个
  • 青椒1个
  • 10克
  • 5克
  • 10g
  • 1茶匙
  • 生抽1汤匙
  • 1茶匙
  • 淀粉1汤匙

地三鲜的做法

  • 第1步

    地三鲜的做法操作步骤第1步:土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。

    土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。

  • 第2步

    地三鲜的做法操作步骤第2步:将茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滚刀块。

    将茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滚刀块。

  • 第3步

    地三鲜的做法操作步骤第3步:分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

    分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

  • 第4步

    地三鲜的做法操作步骤第4步:锅内留少许热油爆香葱姜末,加入生抽,糖,盐,味精,少许湿淀粉兑成汁,后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。

    锅内留少许热油爆香葱姜末,加入生抽,糖,盐,味精,少许湿淀粉兑成汁,后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。

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