喝可乐的牛仔 4358浏览量 01-28 19:17 发布时间:2024-01-28 19:17:08
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:地三鲜,地道的东北菜,无数的人做过,也有无数的人吃过,但经典是无法超越的。 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了东北,地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
原料10种
第1步
土豆,茄子洗净去皮,葱姜蒜切碎备用。
第2步
将茄子,土豆,辣椒均切成大小一致的滚刀块。
第3步
分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
第4步
锅内留少许热油爆香葱姜末,加入生抽,糖,盐,味精,少许湿淀粉兑成汁,后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。