糖醋里脊

月亮晶晶 1304浏览量 01-28 19:17 发布时间：2024-01-28 19:17:06

---

难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：糖醋里脊，糖醋里脊的做法，糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊的配料

原料7种

• 猪里脊300g
• 料酒1汤匙
• 醋2汤匙
• 白糖3.5汤匙
• 盐一点点
• 淀粉适量
• 番茄酱4汤匙

糖醋里脊的做法

• 第1步

  

  猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味

• 第2步

  

  小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

• 第3步

  

  淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

• 第4步

  

  锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。

• 第5步

  

  全部肉条炸好，捞出沥油。

• 第6步

  

  锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。

• 第7步

  

  全部肉条捞出沥油。

• 第8步

  

  锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油.

• 第9步

  

  加入前面准备好的调味芡汁。

• 第10步

  

  芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。