尔東美食记 2533浏览量 01-28 13:00 发布时间:2024-01-28 13:00:04
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:炸藕夹,小时候过年最有年味,记得老妈会炸很多丸子鸡呀鱼呀,还有炸藕夹。 这次特意向老妈学了炸藕夹香酥的窍门,原来调面糊很重要,面粉和淀粉要1比1,加点盐入味又好吃,放凉了还是香酥的呢。
原料11种
第1步
调肉馅:肉馅加适量葱花
第2步
加1勺生抽
第3步
1勺料酒
第4步
1勺蚝油
第5步
少许盐
第6步
1勺芝麻油
第7步
搅拌均匀备用
第8步
面粉和淀粉1比1,加少许盐
第9步
加适量水调成稀面粉,稠度像平常喝的某慕希的酸奶一样
第10步
藕去皮切成2片为一个夹,中间不切断
第11步
藕夹全部夹上肉馅
第12步
油锅7分热,藕夹挂面糊
第13步
放入炸至金黄捞出控油,想要更酥脆最后可复炸一遍。
第14步
成品
第15步
成品
第16步
成品
第17步
成品
孜然小酥肉,流感季吃啥呢?当然要吃让自己开心的食物啦!油炸的食物虽然不能多吃,但偶尔吃点儿那真是让人心满意足,大有“绕梁三日”之回味。这盘炸小酥肉,放了孜然粉,立马儿吃出了烧烤味,白嘴儿吃或者夹着馒头、烙饼吃,实在太过瘾了! ...
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