卤味三拼

眉眉健康厨房 2878浏览量 01-28 10:47 发布时间:2024-01-28 10:47:05


卤味三拼主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:卤味三拼,本来就想做个简单的鸡翅卤蛋,去菜市场购买材料的时候顺手多买了一包豆腐干,干脆一起放进去做了一锅卤味三拼。卤味最关键的就是卤水的配方,学会这道万能卤水汁,想吃什么就卤什么,做法超简单,厨房小白都能学会!

卤味三拼的配料

原料12种

  • 植物油适量
  • 鸡翅9个
  • 鸡蛋10个
  • 豆腐干适量
  • 卤料适量
  • 酱油心生60g
  • 小鲜侣调味汁20g
  • 老抽20g
  • 香醋20g
  • 冰糖5颗
  • 麻油15g
  • 5g

卤味三拼的做法

  • 第1步

    卤味三拼的做法操作步骤第1步:准备食材和工具:植物油适量、鸡翅9个、鸡蛋10个、豆腐干适量、卤料包(八角、肉桂、花椒、小茴香、香叶、甘草等各少许)酱油心生60克、小鲜侣调味汁20克、老抽20克、香醋20克、冰糖5颗、麻油15克、盐5克
鹅妈妈钛晶锅

    准备食材和工具:植物油适量、鸡翅9个、鸡蛋10个、豆腐干适量、卤料包(八角、肉桂、花椒、小茴香、香叶、甘草等各少许)酱油心生60克、小鲜侣调味汁20克、老抽20克、香醋20克、冰糖5颗、麻油15克、盐5克 鹅妈妈钛晶锅

  • 第2步

    卤味三拼的做法操作步骤第2步:食材洗净,鸡翅表面划两刀放入鹅妈妈钛晶锅中焯一下,除去腥味;

    食材洗净,鸡翅表面划两刀放入鹅妈妈钛晶锅中焯一下,除去腥味;

  • 第3步

    卤味三拼的做法操作步骤第3步:焯好捞出装碗待用;

    焯好捞出装碗待用;

  • 第4步

    卤味三拼的做法操作步骤第4步:鹅妈妈钛晶锅中加水,放入鸡蛋煮开后,关火焖6-7分钟,即可捞出过凉水,再剥去外壳待用;

    鹅妈妈钛晶锅中加水,放入鸡蛋煮开后,关火焖6-7分钟,即可捞出过凉水,再剥去外壳待用;

  • 第5步

    卤味三拼的做法操作步骤第5步:鹅妈妈钛晶锅中放入鸡翅、鸡蛋、豆腐干;

    鹅妈妈钛晶锅中放入鸡翅、鸡蛋、豆腐干;

  • 第6步

    卤味三拼的做法操作步骤第6步:放入调料(八角、肉桂、花椒、小茴、香叶、甘草等)倒入清水没过鸡蛋,再放入5颗冰糖;

    放入调料(八角、肉桂、花椒、小茴、香叶、甘草等)倒入清水没过鸡蛋,再放入5颗冰糖;

  • 第7步

    卤味三拼的做法操作步骤第7步:挤入20克小鲜侣调味汁,15克老抽,20克香醋,15克麻油;

    挤入20克小鲜侣调味汁,15克老抽,20克香醋,15克麻油;

  • 第8步

    卤味三拼的做法操作步骤第8步:再挤入60克酱油心生,5克盐翻拌均匀至上色;

    再挤入60克酱油心生,5克盐翻拌均匀至上色;

  • 第9步

    卤味三拼的做法操作步骤第9步:盖上锅盖炖煮30分钟左右(喜欢软烂的可以多炖煮一会儿);

    盖上锅盖炖煮30分钟左右(喜欢软烂的可以多炖煮一会儿);

  • 第10步

    卤味三拼的做法操作步骤第10步:盛出即可开吃,如果喜欢更入味的口感,可以使材料浸泡在卤汁中三到四小时后盛出;

    盛出即可开吃,如果喜欢更入味的口感,可以使材料浸泡在卤汁中三到四小时后盛出;

  • 第11步

    卤味三拼的做法操作步骤第11步:超好吃的卤味三拼就完成啦!

    超好吃的卤味三拼就完成啦!

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