海燕的厨房 558浏览量 01-28 09:46 发布时间：2024-01-28 09:46:41
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：红油肚丝，新年即将来临，开运年菜——红鸾天喜-红油肚丝安排上！ 红油肚丝是一道经典的家常川菜，主要是用猪肚来制作。其外观色泽光亮，口味咸鲜香辣，柔嫩爽脆，特别开胃。这也是我从小吃到大的家乡菜，过年几乎家家户户都会把它作为开运年菜，预示日子红红火火。制作这道菜的关键是红油料汁，我有一个独家妙招，就是用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油高温加热后冲制红油拌制料汁，香气足上色快。看起来就食欲满满的。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油严选非转基因油菜籽，采用压榨工艺，呈现小榨风味，是最爱的小时候的菜油香！做出来的菜不仅好看，闻起来也香，而且还特别好吃。川菜大师兰明路大师也在使用和推荐金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，跟着大师选，感觉自己做菜的水平也又提升了好几个段位！寻味外婆乡，香聚中国年，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，是团圆时刻最温馨的家乡味道～ 新年将至,年味渐浓，让我们和跟孙艺洲一起,解锁大师家宴菜谱吧！
原料15种
第1步
猪肚 500克， 黄瓜100克， 胡萝卜50克， 香菜50克 ， 姜片20克， 葱花15克 ，大蒜15克 ， 辣椒粉15克 ，白芝麻15克 ， 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油20克 ， 生抽20克 ，料酒15克 ，香醋15克 ，白糖10克 ，盐3克
第2步
1.猪肚洗净后加料酒和姜片煮熟
第3步
2. 大蒜切碎末，香菜切段，胡萝卜切丝，黄瓜切丝
第4步
3. 煮熟的猪肚放凉后切丝
第5步
4，制热油-金龙鱼外婆乡小榨菜籽油中火加热
第6步
5， 冲料汁-葱花蒜末辣椒粉芝麻一起放入碗中，冲入热油，浓郁的椒香油香瞬间弥漫整个房间，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油和辣椒的碰撞真的是绝了！
第7步
6，调味汁-料汁冲好热油后倒入生抽，香醋，糖，盐一起拌匀
第8步
7， 调好的味汁淋入食材碗中
第9步
8.翻拌均匀就好了
