土豆烧排骨

爱生活的馋猫 1652浏览量 01-28 09:44 发布时间：2024-01-28 09:44:45

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：土豆烧排骨，土豆烧排骨是个大家耳熟能祥的家常菜，因为这菜实在太下饭，所以我很少做。前天弟弟来家里，说很怀念我的土豆烧排骨，让我给他做锅尝尝。正好家里还有半篓子土豆，就下楼买了排骨，这天气，要不是亲弟，我还真不想下厨房。做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去吹空调了，到时间来翻翻，加加料啥的就能出锅开吃。 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

土豆烧排骨的配料

原料11种

• 排骨600克
• 土豆2个
• 姜片4片
• 蒜头4克
• 酱油20克
• 蚝油10克
• 料酒10克
• 盐2克
• 老抽5克
• 冰糖10克
• 清水适量

土豆烧排骨的做法

• 第1步

  

  排骨买回洗净砍成小段

• 第2步

  

  放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水

• 第3步

  

  冷水冲净血沫备用

• 第4步

  

  土豆去皮切滚刀块，不宜太大

• 第5步

  

  热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色

• 第6步

  

  放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻

• 第7步

  

  把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色

• 第8步

  

  倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些

• 第9步

  

  开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可

• 第10步

  

  最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！

• 第11步

  

  成品

• 第12步

  

  成品