蘸料

两颗橙子 1205浏览量 01-28 08:49 发布时间：2024-01-28 08:49:00

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：蘸料，哈哈，这个蘸料也是师从小刘（我麻麻），做了略微改动，味道酸酸辣辣，配着大闸蟹、虾，秋葵、干捞水饺，味道超级棒。

蘸料的配料

原料9种

• 香葱1根
• 红辣椒3个
• 大蒜4瓣
• 生姜2片
• 麻油适量
• 生抽2调羹
• 醋2调羹
• 料酒1调羹
• 白糖2g

蘸料的做法

• 第1步

  

  生姜、大蒜、葱白、小米椒切碎，量如图。

• 第2步

  

  热锅热油，加入姜、蒜、葱白、小米椒炒30秒，加入白糖炒一下，再依次加入料酒、生抽、醋、一小碗清水，煮沸后加入盐调味即可出锅倒入碗中。

• 第3步

  

  在碗中滴入几滴麻油、撒上葱花，用筷子搅拌均匀。