头道茶很脏必须倒掉?行家:不一定,视情况而定,有些首泡是精华

懒人厨房 479浏览量 2023-12-12 发布时间:2023-12-12 15:30:25


很多人喝茶都有一个习惯,无论喝什么茶头道茶都会倒掉,说是茶叶不洗一遍感觉不够干净卫生,真的是这样吗?其实许多人也是跟风从众才倒掉的,因为泡茶的流程中头道茶基本都是倒掉。

那么头道茶必须要倒掉吗?还有一些人认为头道茶可以洗掉灰尘,农残杂质,其实不然。行家:不一定所有头道茶都要倒掉,要视情况而定,有些茶的头道茶是精华,不用倒掉。

绿茶、黄茶头道茶都是精华

绿茶是不发酵茶,口感偏清淡的一类茶,尤其是冲到第三泡茶味基本就变淡了,因此绿茶的头道茶可不能倒掉,头道绿茶茶汤营养丰富,内含氨基酸成分,鲜香味十足,口感醇和鲜爽,要是倒掉了等于其中精华成分流失了。黄茶也一样,除了是轻发酵茶以外,其它绿茶无异,也不宜倒掉头道茶。

红茶、青茶可倒可喝

红茶属于全发酵茶,红茶内质物析出的速度非常快,而且茶汤也很快变得红艳莹润,头道茶滋味醇厚甘甜,营养丰富又好喝,也不建议倒掉。

青茶也称乌龙茶,半发酵茶,和红茶一样出汤速度很快,清香型乌龙茶的头道茶不建议倒掉,因为清香型乌龙茶口感比较鲜爽清淡,滋味和绿茶也有一些相似,倒掉了之后泡出的茶汤滋味会略显寡淡;发酵程度高的浓香型乌龙茶可以倒掉也可以喝掉,根据自己的习惯来。

实在是想洗一遍茶叶的茶友,对于红茶和乌龙茶要用温水快速过一遍,立即倒掉,洗茶不宜温度过高,50度温水冲洗即可。

黑茶、白茶一定要倒掉

黑茶和老白茶大多是被做成砖块、饼状、球状的紧压茶,而且一般黑茶都是存放多年的陈年茶,这类茶是一定要先用热水“温润”一下茶叶,俗称是“醒茶”,要不然叶片会舒展不开,茶汤颜色也不够醇厚,口感会涩口;新白茶的话头道茶是不需要倒掉的,因为新白茶比较鲜嫩,香气比较清新淡雅,老白茶和黑茶一样,需要先“醒茶”,再冲泡。

我国茶叶制作的时候都是经过高温消毒炒制的,不存在农残物之类的,看到这里相信大家对于头道茶是脏还是精华已经心里有数了!最近天气逐渐变冷了,大家都在喝什么茶呢?下面有2款茶在秋冬季很受老茶客的偏爱,价格不贵,品质却极好,大家可以了解一下。

仙雾凤茗

仙雾凤茗是四川品质较为出众的“筠连红茶”,四川的地理环境很适宜茶树的生长,因为海拔高,生态环境也好,而且川茶的价格却十分良心利民,这款茶可谓是质优价廉的“口粮茶”

值得人们称赞的是其精湛的制作工艺,这项技艺已经被国家收录到了“非物质文化遗产中”,品质受国家的认可,令人买得放心,口碑非常好,是百姓口中的“口粮茶之最”

再来说说茶叶的原料,茶叶原叶均选摘早春茶树上首批鲜嫩芽头,因为高山之上云蒸雾蔚,山高谷深,空气湿度大,茶叶受到雨水充分滋养,才长得肥嫩多汁,而且茶叶常年被阳光漫射为主,这有利于茶叶芳香因子的合成,因此茶叶香气馥郁清香,香气独特好闻。

品质特点:

这款茶外形饱满紧结,叶片肥厚,自然弯曲,金毫显露,颜色呈乌褐色,叶片油润有光泽,茶叶香气清新淡雅,成汤后内质香气变得馥郁,茶汤呈橘黄色,莹润透亮,尝上一口茶汤滋味醇厚甘鲜,入喉丝滑柔润,饮后回甘生津。

白鸡冠

白鸡冠是武夷山四大名丛之一,属于乌龙茶,这款茶的历史早于大红袍,白鸡冠产自福建武夷山,这里泉水缓缓流淌,具有天然的环境和肥沃的土壤,因此名茶众多,香气十分特别,有一种特殊的药香混合着大自然中草地的气息,清香扑鼻,很是好闻。

品质特点:

茶叶外形紧结圆实,色泽墨绿中带有黄色,香气如鲜玉米一般清鲜扑鼻,成汤后橙黄清澈,十分美观,茶汤入口顺滑舒畅,清凉甘美,韵味十足。