秋冬吃牛羊肉抗寒,无论有钱没钱,建议:吃这“4种牛肉菜”

懒人厨房 3417浏览量 2023-12-12 发布时间:2023-12-12 15:30:25


  秋冬季节的天气干燥又寒冷!这不,眼下已经是深秋,再过几天更冷的冬季就要来了,这样的季节特别适合吃一些滋补的食物,在冬季的时候可以起到抗寒的作用,比如牛羊肉就是一种不错的选择。

  前两天小编刚给大家分享过羊肉的做法,今天小编再分享一次牛肉的4种做法,喜欢吃牛肉的朋友们一定不要错过!

  【推荐一、牛肉蒸蛋】

  所需食材:牛肉,鸡蛋;

  菜谱做法:

  1、牛肉用水冲洗一下表面,如果时间足够的话,您也可以提前用清水稍微浸泡一会儿,用刀或者绞肉机把牛肉处理成末。

  2、鸡蛋磕入碗中,加少许的盐和鸡蛋双倍量的水搅拌均匀,过一遍筛这样蛋液会更嫩滑,把鸡蛋盖上一层保鲜膜或者盖子放入烧沸水的蒸锅内蒸制。

  3、锅内倒油,放入牛肉末炒到肉末变色、葱姜蒜末、红油豆瓣酱、生抽、糖、醋调味,加入少量的水煮出一些汤汁,将牛肉末淋在蒸好的蛋羹上面,这道牛肉蒸蛋就做好了。

  【推荐二、牛肉烧粉丝】

  所需食材:牛肉,粉丝,香菇,金针菇;

  菜谱做法:

  1、牛肉我直接用的是卤熟的牛肉,香味会更足一些,把牛肉切成薄片。

  2、锅内放入一点油,加红油豆瓣酱、葱姜蒜末炒出红油,把切好的牛肉片倒入锅内炒出香味,加清水,放入粉丝一同煮制。

  3、往锅内加入香菇、金针菇,这样吃起来口感更好,味道也会更鲜美,煮到粉丝变软加少许盐、生抽调味,撒上一点蒜叶就可以出锅了。

  【推荐三、懒人萝卜酱牛骨】

  所需食材:牛骨,白萝卜,火锅底料,卤料包;

  菜谱做法:

  1、牛骨我选择的是牛脖子部位的肉,带骨肉吃起来是最香的,把牛肉先用清水浸泡一段时间,中途换掉里面的血水,直到把牛肉表面泡发白就可以了。

  2、萝卜直接切成小段就可以了,萝卜凉拌的时候适合保留萝卜皮,炖煮的时候适合去掉萝卜皮,这样口感会更好。将牛骨焯一下水,捞出,换清水,放入高压锅中,加半包卤料包、2块火锅底料,盖上盖子炖制。

  3、让牛骨大火烧开上汽后,小火继续炖上30分钟,等排完汽后开盖,放入萝卜再继续盖上盖子炖5分钟,炖好就可以出锅开吃了。

  【推荐四、葱爆牛肉】

  所需食材:大葱,牛肉;

  菜谱做法:

  1、牛肉选择嫩一点的部位,比如我选用的里脊这个部位就特别适合炒着吃,肉嫩且没有什么筋膜,把牛肉冲洗一下后逆着纹路切成薄片。

  2、切好的牛肉片加蚝油、酱油、糖、白胡椒粉、鸡精和淀粉抓拌均匀,等牛肉表面都裹好粉浆后倒入一点油,拌一拌,这样牛肉下锅能锁住牛肉里面的水分,吃起来更嫩,还更容易炒散。

  3、锅内倒油,放入腌制好的牛肉炒到牛肉变色,盛出牛肉,再把大葱段倒入锅内翻炒,炒香后加入牛肉一同翻炒几下就可以出锅了,吃起来非常的香。

  以上4种牛肉做法都很不错,秋冬季吃牛肉的时候不妨试试,记得一定要多煮点米饭哦!