174浏览量 2023-12-12 发布时间：2023-12-12 15:30:25
过敏是指接触（摄取）某种外源物质后所引起的免疫反应，从而导致消化系统或全身性的变态反应。进食少量某种食物所诱发的过敏，就是食物过敏。易导致过敏的食品主要有：
牛乳及乳制品（乳酪、干酪、酪蛋白、乳糖等）；
蛋及蛋制品；花生及其制品；
大豆和其他的豆类以及各种豆制品；
小麦、大麦、燕麦等谷物及其制品（含面筋、淀粉等）；
鱼类及其制品；
甲壳类及其制品；
果实类（核桃、芝麻等）及其制品。
一旦发生食物过敏，应该注意以下两点：
其一，避免过敏原。一旦确定了过敏原应严格避免再进食该类食品，这是最有效的防治手段。非加工食品应避免过敏原，加工食品应注意食品标签，欧盟、美国的食品过敏原标签法规定，食品生产企业要明确标明其产品是否含有易过敏的食物原料，如牛奶、鸡蛋、花生、坚果、鱼甲壳类（如虾、螃蟹、龙虾）、小麦和大豆。
其二，慎用药物。一般不主张长期用酮替芬、皮质类固醇等来预防过敏。食物过敏症状严重时应立即就医。
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