建议爱吃面食的朋友:分享2种面食,不发面不烫面

懒人厨房 1554浏览量 2023-12-12 发布时间:2023-12-12 15:30:25


  除了白米饭,最受欢迎的就是面食了。面粉的做法真是各种各样,可以用酵母发面做成馒头包子,也可以不发面调成面糊糊做成面饼吃。而且面粉和任何食物都可以“百搭”,做出不同口味不同形状的食物。

  那今天我们就交给大家一个新的办法,不发面不烫面就可以把面粉做成好吃的美食,而且做法非常的简单。

  一、 拉面条子

  拉面条子是一种又细又圆,而且还很有韧性的面条,配上自己喜欢吃的菜,嚼起来特别有劲儿,那这种面也可以自己在家里做。

  准备食材:西红柿、鸡蛋、五花肉、青椒、面粉、油 、盐

  制作方式:

  1、 先来揉一下面,取一个盆里面放入面粉,加入适量的盐,可以增强面条的韧性,再加入适量的水,揉成一个软而不粘手的面团;

  2、 面粉成团后,可以挪到案板上用力揉搓,变成一个光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒发3分钟;

  3、 醒发好后,将面团揉成一个长条形,切成一个个的小剂子,再次搓圆,搓成长条;

  4、 准备一个碗里面倒入适量的油,用小刷子粘点油刷在面饼的两面,让面饼都裹上一层油,刷好的面饼放在盘子中,盖上保鲜膜静止30分钟;

  5、 准备几个配菜,西红柿清洗干净切成小块;鸡蛋在碗中打散;

  6、 起锅烧油,先将鸡蛋炒熟盛出备用,然后留点底油,切成小丁的西红柿倒锅里炒出番茄汁,翻炒两下后加入鸡蛋,按照自己喜欢的口味加盐、糖调味;

  7、 再准备一个回锅肉,五花肉切成薄片;青椒切成细条;

  8、 起锅烧热,直接下入五花肉炒出油脂,肉变成金黄色之后,加入少量的豆瓣酱增香,再加入适量的糖、盐和生抽;

  9、 接着下入青椒,继续翻炒均匀,青椒变软后就可以出锅;

  10、 锅中烧水,将静止好的面饼,切成一根根细条子,水开后,用力拉车面条子,拉成细长细长的一根面,因为面用油泡过很有韧劲不会拉断;

  11、 面煮熟后,捞出,加上炒的配菜,就是好吃的拉条子啦。

  拉条子可以配上任何自己喜欢的配菜,酸的辣的都很好吃。

  二、 白菜豆腐饼

  准备食材:白菜、豆腐、粉条、鸡蛋、面粉、油

  制作方式:

  1、 先在盆中放入适量的面粉,倒适量的水搅拌面粉,揉成光滑一些的团子,面团搓长条形,切上几刀分成小剂子;

  2、 准备一个碗里面放入适量的油,然后将面剂子都放入碗里滚上一层油,放在一个盘子里面,盖上保鲜膜静置30分钟;

  3、 准备馅儿料,白菜洗干净,切成碎末加入盐,杀出水分;

  4、 豆腐切成很小的丁丁,加入两个打散的鸡蛋液,搅拌均匀让豆腐都裹上一层鸡蛋液;

  5、 粉丝提前泡软,切成小碎末;

  6、 起锅烧油,油热下入豆腐鸡蛋液,将鸡蛋炒熟,然后加入粉丝末,继续翻炒均匀,关火;

  7、 杀出水分的白菜再倒入纱布里面挤干水分,放入豆腐粉丝里面,然后在所有的混合物中加入盐、糖、生抽和蚝油调个味;

  8、 这个时候静置好的面剂子拿出来,在案板上用擀面杖擀成一个又圆又大的面皮子,将馅儿料包在里面,上面封一个口;

  9、 做好的饼直接在平底锅或者电饼铛里面煎至两面发黄酥脆即可。

  好啦!用简简单单的油就能做出开吃的面食,简单快速赶紧学起来吧!(丹丹)