蓉小厨 969浏览量 2023-12-12 发布时间：2023-12-12 15:30:25
吃饭不能过饱是老祖宗留下的智慧饮食习惯，钟南山院士也曾反复强调，一天中的最后一餐，吃个七八分饱即可
，因为晚上吃得太好太多，睡前不能消化掉，会给身体带来负担，长此以往身体质量就会下降。晚上应该要“少食多营养”！并且要吃清淡、易消化的食物，对身体更有益。
营养均衡的一顿饭中要有主食、蔬菜和蛋白质，少吃或者不吃油炸、生冷和刺激性的食物，烹饪方式也要讲究健康，像蒸煮炖都是比较好的方法，保留了营养，而且还养胃；
今天蓉儿为大家分享4种营养均衡、易消化的晚餐，更能保证身体的健康平衡，下面一起看看吧。
一、豌豆虾仁粥+玉米粑粑
豌豆虾仁粥
这个虾仁豌豆粥哦！无论是当做早餐还是晚餐，都是好吃又营养的！小火慢慢煮出来米香四溢，超级粘稠，而且加了虾仁和豌豆、玉米、胡萝卜、香菇，营养也是超级的丰富，不光味道鲜美。
食材：胡萝卜半根、香菇4个、一把玉米粒、一把豌豆、虾仁适量、大米1小碗、香油少许
1、胡萝卜半根，去皮后切丁。
2、香菇4个，洗净后切片。
3、再来一把玉米粒、一把豌豆、适量的虾仁。
4、起锅热油，倒入虾仁炒一炒。
5、再把胡萝卜、香菇、玉米、豌豆也倒进来，炒一炒后会更香，盛出来后先放在一旁。
6、大米一小碗，淘洗干净后倒入砂锅，加清水大火煮开，沸腾后转小火慢煮30分钟。
7、煮到粥变得粘稠后倒入炒好的蔬菜和虾仁，再来点姜丝后一勺盐调味儿。
8、继续盖上煮8分钟，煮好后再关火焖3分钟，最后再淋几滴香油。
香喷喷的虾仁豌豆粥就煮好了，简单好吃，营养味美。
玉米粑粑
食材：玉米三根、100克蔓越莓干、100克蜜红豆、400克糯米粉、50克黄米面
1、玉米三根，先掰掉叶子。
2、接着来处理玉米，玉米从中间一分为二，然后再用刀把玉米粒削下来。
3、削好后把三分之二的玉米粒直接倒入料理机中，再加100克清水打成细腻的玉米泥，打好后倒入大碗里。
4、然后把剩余的三分之一玉米粒也倒进来，再加100克蔓越莓干、100克蜜红豆、200克糯米粉、50克黄米面。
5、搅拌均匀，不要太干 ，也不要太稀，用手能揉成团就行。
6、现在来煎饼，电饼铛预热刷油，放入小饼，一面煎得金黄后翻另一面。
7、煎得软软的就可以出锅了，外面那一层是带点焦焦的，里面非常软。
趁热吃尤其的香，还有浓浓的玉米香，不放糖也依旧香甜好吃。这个小饼的做法是最简单的，而且还好吃，用来做早餐是在合适不过了。
二、砂锅炖菜
猪肉炖粉条
食材：五花肉、粉条、白菜、生抽、酱油、老抽、盐、料酒、冰糖、香辛料、胡椒粉
1、肉最好是选择五花肉，这样做好之后香味才浓，味道才香，切成片，加生抽酱油一勺，老抽适量上色，盐适量调味，料酒适量去腥，搅拌均匀腌制15分钟备用；
2、锅中准备适量的油，加入几块冰糖，下锅炒成糖色，接着加入腌制好的肉，下锅慢慢地煸炒出里面的油脂，加入老抽，生抽酱油，上色增香；
3、接着锅中加入足量的水，一同加入的还有先前准备好的香辛料，也都要一起加入到锅中，中火把锅中的肉炖到软烂；
4、等锅中的肉好之后，加入准备好的粉条，下锅炖熟，粉条最好提前用水浸泡软，这样吃起来的味道才好，最后加入适量的胡椒粉，盐调味就可以了，
最后再加入洗净的白菜，收浓汤汁，这道猪肉炖粉条就做好了。
三、山药疙瘩汤+小米糕
山药疙瘩汤
食材：山药2根、西红柿2个、青菜1把、鸡蛋3个、葱、蒜、面粉
1、山药两根，洗净削皮，然后用刀拍碎，颗粒比较大的话再用刀剁一下，剁成这种小颗粒就行了，装入碗里。
2、然后少量多次的加入面粉，边加边搅拌，直到搅拌成颗粒分明的小疙瘩，这个面疙瘩的做法简单又营养，口感还丰富，做好后先放一旁备用。
3、接着准备2个西红柿，洗干净后去蒂切成小丁，装入碗里备用。
4、再准备一把青菜，我用的红薯叶，切小一点后也装起来。
5、另准备一个碗，打入三个鸡蛋，加一勺盐后搅散。
6、起锅倒油，倒入蛋液，蛋液开始凝固的时候用筷子滑散，可以多煎一会儿，个人觉得鸡蛋煎老一点会更香，煎好后先倒出来。
7、继续起锅倒油，加葱蒜爆香，然后倒入西红柿丁，加一勺盐更容易出汁儿，大火继续翻炒。
8、炒出汁水后倒入一大碗清水，盖上盖子后大火煮开。
9、然后下入山药面疙瘩，开中火继续煮5分钟，接着倒入鸡蛋拌匀。
10、调味儿加盐、胡椒粉、生抽、香油，继续煮一分钟就可以关火了，出锅前倒入青菜，拌匀后就可以开吃了。
好吃又营养的山药疙瘩就做好了，用来做晚餐是再合适不过了，而且这个疙瘩做法简单又快速，还超级营养好吃。
小米糕
这道小米糕，软糯香甜，细腻拉丝。
食材：300克小米、老南瓜200克、150克糯米粉、30克玉米淀粉、30克白糖、200克清水
1、小米300克，加水提前泡一夜，节约时间也要3小时以上，小米泡好后也吸饱了水分，先倒出来沥干水分。
2、然后再准备一小块儿南瓜，去皮后切小块儿，切好后装入碗里。
3、再把小米也倒进来，接着倒入适量清水，水量没过小米就行，再用保鲜膜盖起来扎孔透气。
4、接着我们另准备一个碗，加150克糯米粉，30克玉米淀粉，30克白糖，先搅拌均匀。
5、然后再加200克清水，继续搅拌均匀，搅拌成没有面粉疙瘩的细腻面糊就行，然后倒入容器里，盖上保鲜膜扎孔。
6、接着起锅烧水，把小米和糯米糊都一起放进去蒸，水开上汽后大火蒸40分钟。
7、蒸好后先把小米取出来，倒入大碗里，加30克葡萄干，30克蔓越莓，50克白糖，接着充分翻拌均匀，小米里面加点南瓜一起蒸，出来的颜色会更金黄好看，拌好后先放一旁。
8、接着我们把蒸好的糯米粉面团儿也取出来，加20克黄油拌匀。
9、黄油融化后把糯米团儿移到砧板上，继续揉一揉，把糯米团揉匀揉光滑，揉好的糯米团是不粘的，先搓成长条，再稍微的压一下，最后再擀成一个长方形的面饼就可以了。
10、擀好后准备一个长方形的容器，先铺上保鲜膜防粘，然后把拌匀的小米先舀一半进来铺平整。
11、再把擀好的糯米饼放进来，压紧实后把剩余的小米也舀进来，继续按压平整，然后放一边自然晾凉，也可以放冰箱冷藏几个小时，凉的会更快。完全凉透后倒扣脱模，然后撕掉保鲜膜。再切成小块儿，好吃的小米糕就做好了。
香甜软糯，糯叽叽的小米糕就做好了。这个小米糕就是直接吃的，现在天气冷了，其实不用放冰箱了，自然凉透后就可以开吃了。
软软糯糯的口感真的是超级受大家的欢迎，拉开还是拉丝的哦！
四、鲫鱼豆腐汤+红薯丸子
鲫鱼豆腐汤
在各种汤汤水水里面，鱼汤一直都是最受大家欢迎的，尤其是家里有老人和孩子的，都可以经常煮着。既能补充营养，味道也鲜美，大家也都喜欢。
食材：鲫鱼一条、裙带菜1小把、豆腐一块、鸡蛋3个、枸杞、葱花、姜
1、鲫鱼一条，清洗干净后沥干水分。鲫鱼处理时候首先要处理干净鱼鳃，不然会很腥。然后就是鱼肚子里的内脏，清洗干净后还有鱼肚子里面那一层黑膜，尽量都刮干净，不然也会很腥的。
2、裙带菜1小把加水泡发，裙带菜的营养也是非常丰富的，它里面含有多糖类、维生素、膳食纤维，和一些钙、镁、锌、铁碘等矿物质多种营养物质，这些都是对促进身体及智力发育存有好处的。
3、豆腐一块儿切小块备用，豆腐煮鱼汤是绝配。
4、再切点葱姜，小葱切葱段，生姜切片。
5、起锅倒油，打入3个鸡蛋，先煎一下，一面金黄后翻面，两面都煎得焦焦的后出锅。
6、锅里继续倒油，放入鲫鱼煎，一面煎得金黄后翻煎另一面。
7、两面都煎的金黄后就可以了，这时候用锅铲把鱼捣碎，然后继续煎一煎，煎到鱼肉夜金黄焦脆。
8、再加葱段、姜片、开水，盖上大火煮10分钟。想要鱼汤颜色乳白，这里一定要加开水哦，切记。
9、10分钟后我们来看一下，汤色果然奶白又鲜美，接着倒出来过滤掉下鱼肉和鱼渣。
10、再继续倒回锅中，加裙带菜、鸡蛋、豆腐煮5分钟，煮好后加盐、胡椒粉调味儿。
11、出锅前再加少许枸杞和葱花，好喝的鲫鱼豆腐汤就做好了。
汤鲜味美，一点腥味都没有，大人孩子都超级喜欢喝。
红薯丸子
食材：2个红薯、1把红枣、200克糯米粉、100克牛奶
1、先准备2个红薯，洗净后先削皮，然后再切片，想要红薯更快的蒸熟，切片的时候尽量的切薄一点，这样蒸的时间会更短，切好后装入碗里。
2、然后再上锅蒸熟，大火15分钟就差不多了。
3、蒸红薯的时间我们准备一把红枣，先加水清洗干净，然后再泡5分钟，泡好后控一控水分，然后再用剪刀把红枣肉剪成小块儿，剪好后先放一旁备用。
4、红薯蒸熟后用筷子能轻松插透就行了，关火后取出倒入大碗里，趁热捣成红薯泥。
5、然后把剪好的红枣倒进来，再加200克糯米粉，100克牛奶，充分搅拌均匀后下手揉面，觉得干就加适量清水，觉得稀就加适量糯米粉，能揉成一个软硬适中的面团儿就行。
6、揉好后揪一小团，用掌心搓成一个小圆球，搓好后生胚就做好了。
7、全部搓完了就可以上锅蒸了，蒸笼记得提前铺上不粘垫子，然后挨个把红薯小丸子放进来，每一个之间记得留点空隙，避免粘连在一起。
8、水开上汽计时，大火15分钟，蒸熟后就可以开吃了。
软糯香甜的红薯小丸子就做好了，吃不完的可以等放凉后放冰箱冷冻保存，吃起时候取出来直接上锅蒸5分钟就可以了，简单又省事儿，用来做早餐也超级合适。
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