懒人厨房 4376浏览量 2023-12-12 发布时间：2023-12-12 15:30:25
俗话说“小雪雪满天，来年必丰年”。虽说这个节气叫小雪，但是小雪不一定会下雪，意味着天气会越来越冷，降水量渐增。小雪过后，天气越来越干燥，饮食上要多吃一些滋阴润燥的食物，多吃这“3黑”，尤其是中老年人，顺时而食才能安稳过冬。
一、黑米
黑米的颜色和其它米不同，是因为黑米外皮中含有花青素，其中它里面所含有的蛋白质和矿物质含量，比普通的大米更加丰富。
推荐菜谱：黑米糕
食材：黑米粉、糯米粉、低筋面粉、糖、色拉油、鸡蛋、牛奶
1：将鸡蛋打入碗中，蛋清和蛋黄分开;
2：蛋黄放入碗中，加入牛奶、黑米粉、糯米粉、油和低筋面粉翻拌成面糊备用;
3：蛋清中加入一半的白糖，用打蛋器打发至硬性发泡，打蛋器拎起呈小尖角状就可以了;
4：取一半打发好的蛋白放入黑米面糊中，用拌的方式拌匀，切记不可画圈容易会消泡，烤出来就不蓬松了;
5：拌好的黑米糊倒入剩下的蛋白中，继续用切拌的方式拌匀;
6：将拌匀的面糊倒入模具中，震出面糊中的气泡，裹上保鲜膜;
7：锅中放水，烧开之后将面糊上锅大火蒸30分钟即可;
二、黑芝麻
黑芝麻中含有高钙蛋白，对老年人预防和改善骨质疏松大有裨益。
推荐菜谱：黑芝麻卷
食材：冰糖、马蹄粉30g、大米粉25g、小麦淀粉20g、黑芝麻60g
1：锅中加适量的水放入冰糖搅拌至冰糖融化放凉备用;
2：将黑芝麻放入料理杯中，倒入放凉的冰糖水打成黑芝麻糊，将打好的芝麻糊用漏勺过筛一下，这样芝麻糊更细腻;
3：将过筛出来的芝麻糊中加入马蹄粉、大米粉、小麦淀粉搅拌至无颗粒的糊状;
4：拿一个盘子，在盘子里刷一层油，将芝麻糊倒入盘子中;
5：锅中放水烧开之后，将盘子放入锅内蒸，蒸熟之后用刷子在表面再刷一层油，取出盘子，将芝麻皮取出;
6：用手将芝麻皮卷成芝麻卷切成段就可以吃了;
三、黑木耳
黑木耳含有丰富的维生素、蛋白质和铁。其中维生素E和氨基酸有很强的抗氧化性。
推荐菜谱：木耳炒西芹
食材：西芹、新鲜木耳
1：将西芹洗净之后切成小段;
2：胡萝卜洗净之后切成小块;
3：木耳用盐搓洗干净之后切小一点;
4：锅中放水，加入一点油烧开之后放入西芹和彩椒焯水2分钟捞出;
5：锅中倒油，加入葱姜爆香之后倒入焯好水的西芹和彩椒，加入少许盐、一勺生抽、少许白糖翻炒均匀即可出锅;
这三种黑色食物在小雪节气后，大家可以多吃一些，黑色食物可以补肾益气。(橙子)
