蓉小厨 4713浏览量 2023-12-12 发布时间:2023-12-12 15:30:25
#头条创作挑战赛#
每年的11月,秋冬交替,随着气温的骤降,人们的食欲也开始大增,正是进补的最佳时节!在不同的季节,我们吃的食物也会跟随天气的变化而变化,冬季习惯于吃高热量的食物以抵御身体的寒冷,这个时候就需要同步的多吃碱性食材,因为碱性食物能够疏通肠胃,中和胃酸,让人体身体机能更加平衡;
碱性食物,都含有丰富的钾、钠、钙、镁等等物质,这些物质不仅能维持身体的酸碱平衡,而且还具有提高免疫力的作用,在寒冬来临之前,我们一定要调养好自己的身体,从而在冬天减少生病的概率;
与此同时,我们要及时地调整好心态,加强运动,这样才能健康度过这一冬天哦。
第一种:金桔
金桔中富含多种维生素和微量元素,尤其是维生素C的含量高达49mg(每100g),可有效提高人体免疫能力,更值得一说的是,金桔中的维生素含量有80%存在于果皮中,所以吃金桔一定要带皮一起吃,这样效果才更好,这就需要把金桔特殊处理后再食用。
推荐食谱【金桔蜜饯】
金桔不仅外形讨喜,果皮更是清香甘甜,很是有股子特殊的诱人滋味儿。今儿蓉儿分享一个酸酸甜甜的蜜饯儿!吃起来味道香甜,口感软韧,不仅好看,吃起来还有点嚼劲。
食材:金桔500克、冰糖150克、凉水100克
1、500克金桔先用清水洗干净;
2、然后再往水里加一勺盐,用盐水将金桔泡半个小时,泡好后我们把它捞出来沥干水分,也可以用厨房纸巾擦干,只要表面没有生水就行;
3、接着我们把小金桔都对半切开,中间的籽用竹签挑出来;
4、全部处理好后用碗装起来,再加150克冰糖腌制一夜;
5、现在的温度比较低,冰糖会融化一些,但还是没有完全融化的,没有关系,直接倒入锅里就行;
6、再加100克的凉水,水千万别加多了,不然熬煮的时间会特别长;
7、全程小火慢慢地熬,这是一件非常需要耐心的事情,边熬边翻动它,熬到金桔变透明,而且锅里的汤汁变得非常浓稠就行了;
8、这时候我们准备一个烤盘并铺上油纸,随后把金桔切面朝上整齐地摆在烤盘上,然后放入烤箱100度80分钟;
9、烤好后的小金桔会去掉一些,拿起来的手感是有点Q弹的,表面也比较干;
10、放到温热的时候,表面蘸上一层薄薄的的糖粉防粘,没有糖粉就用白砂糖,只不过用糖粉颜色更好看一些,像挂了霜一样。
我们的小金桔蜜饯儿就做好了,用密封罐装起来后就可慢慢地品尝了,做成蜜饯的金桔完全没有了涩味,不仅好看,吃起来还有点嚼劲,甚至能吃出一点柚皮糖的口感。锅里剩下的汤汁千万别浪费,来一勺泡水喝,止咳润肺又好喝。
第二种:芋头
推荐食谱【香芋焖鸭子】
食材:水鸭半只、小香芋7-9个、香葱、大蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒适量。
1、姜、大蒜、干辣椒切末,葱切葱花、分别装盘备用;
2、小香芋去皮,切块装盘备用;
3、鸭肉清洗干净沥干水分,倒入盐、胡椒粉、米酒、老抽腌制20分钟;
4、起锅烧油,油热下鸭肉煸炒,炒出鸭肉的油脂,再把鸭肉拨在一旁,下葱姜蒜干辣椒末爆香,再加入桂皮香叶八角花椒,一起和鸭肉翻炒。
5、再加入蚝油、白糖、料酒,加入芋头,翻炒一分钟翻炒均匀入味;
6、再加入没过鸭肉的开水,倒入砂锅中大火煮开后转小火焖煮至汤汁浓稠,出锅前撒上葱花就可以啦
鸭肉鲜滑,肉质肥嫩,芋头口感粉糯,又吸收了鸭肉的肉香,实在是太好吃了!
第三种:糯米
推荐食谱【糯米扣肉】
食材:五花肉、糯米
1、将五花肉洗干净,放到锅里面煮一会儿,用筷子在五花肉上用力戳一下,能直接插穿,就可以捞起来了,捞出后在猪皮上用牙签戳一些小孔,方便入味;
2、然后将五花肉放到油锅里炸,颜色变成金黄后捞出,然后切成大块的肉片;
3、我们另外再准备一个碗:加1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺胡椒粉,混合均匀后先放一旁备用;
4、糯米放到锅里蒸熟,然后取出放凉;
5、将五花肉放到蒸碗里,按照皮朝下,肉朝上的顺序放好,整齐划一,然后铺上熟的糯米饭压紧实后,将酱汁从上面淋开,然后放入蒸锅中,大火上汽后转中小火蒸大概50分钟左右;
6、时间到了就可以出锅啦,取一个盘子扣在扣肉的碗上,迅速倒扣,香喷喷的糯米扣肉就做好啦,肉汁丰富,糯米香甜软糯,五花肉香糯不腻,可以一次多做一些放到冰箱中冷藏,等到有客人时加热就能上桌。
第四种:菠菜
推荐食谱【菠菜炒鸡蛋】
食材:菠菜、鸡蛋
1、菠菜洗净,放入开水中进行焯水处理,这样可以去除草酸成分;
2、将焯好的菠菜捞出,用凉水冲洗使菠菜变凉,然后将菠菜控干水分后切段;
3、2个鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液,放入点盐,胡椒粉搅均匀,这样鸡蛋不腥而且很入味好吃;
4、炒锅中放油,油热后将蛋液倒入锅中,翻炒至蛋液全部凝固,
放入蒜末炒香,接着放入菠菜大火翻炒一分钟后根据自己口味放入少量盐,翻炒均匀后就完成了;
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