懒人厨房 4739浏览量 2023-12-12 发布时间：2023-12-12 15:30:25
冬季的天气干燥，容易“上火”。老话都说：“春夏养阳，秋冬养阴”。尤其是中老年人饮食要格外注意，切记要少吃“发物“，多吃滋阴润燥的食物。
很多人会选择在冬季进补，一不小心就吃多了羊肉等热性“发物“。中老年人平时饮食要合理搭配一些“降火”蔬菜，滋阴润燥，健康过冬。
一、苦瓜
苦瓜很苦，许多人因为它的味道望而却步，也有不少人对它喜爱有加，苦瓜除了苦了点，但是它能清火地用处。
推荐做法：苦瓜炒肉
食材：苦瓜、猪肉、姜蒜、淀粉
1：苦瓜去除头和尾，对半切开，去除里面的芯;
2：苦瓜洗净切成薄片，猪肉切成丝;
3：切好的肉丝加入淀粉、生抽、盐、白胡椒抓匀，腌制10分钟;
4：最后倒入一点油，拌匀，油能锁住肉里的水分，使炒出来的肉更嫩;
5：锅里加个一大碗的水，把水先烧沸，倒进苦瓜稍微焯个水捞起来;
6：锅子先烧热，倒油，把肉丝放进去快速划散，倒点老抽上色;
7：将姜蒜倒入炒变色的肉中，接着再倒入焯了水的苦瓜翻炒;
8：加点盐调味，翻炒均匀即可出锅;
二、芹菜
芹菜价格亲民，而且营养还丰富，里面含有大量的膳食纤维和维生素，能清热解毒、利尿消肿。
推荐做法：西芹炒虾仁
食材：西芹、大虾、姜蒜、淀粉、白胡椒粉
1：大虾去壳去虾线;
2：西芹撕掉表面的筋络，洗净切成段;
3：往虾仁中加上少许料酒去腥，倒入盐、白胡椒粉、淀粉调味，抓匀腌制5分钟;
4：锅中放水烧开，加点油可以保持绿色蔬菜的翠绿色，把西芹放进去焯水2分钟捞出;
5：锅子烧热加一点油，放姜蒜炒炒，爆香之后倒入腌制好的虾仁，炒至变色之后盛出备用;
6：另起锅倒油，将焯好水的西芹倒入锅中，加入少许盐、鸡精、白糖翻炒均匀，再加入虾仁，翻炒一分钟即可出锅;
三、山药
山药是温性蔬菜，含有大量的蛋白质、碳水化合物等微量元素。
推荐做法：木耳炒山药
食材：木耳、山药、胡萝卜、姜蒜
1：胡萝卜和山药洗净削皮，切成片状备用;
2：木耳放在碗中加入少量的盐搓洗干净;
3：锅中放水烧开，加入胡萝卜、木耳、山药焯水2分钟捞出;
4：烧干锅内的水分，往锅里加油，放入姜蒜爆香，倒入焯过水的食材大火翻炒5分钟，加入少许的盐、鸡精翻炒均匀，出锅之前勾点儿水淀粉，淋入几滴芝麻油即可出锅;
四、冬瓜
冬瓜是大家餐桌上常见的蔬菜，含有丰富的维生素C和钾盐，能清热化痰、消肿利湿。
推荐做法：冬瓜烧紫菜虾仁
食材：冬瓜、紫菜、虾仁、白胡椒粉
1：冬瓜削皮，切成小片;
2：锅里加水烧开，把切好的冬瓜片焯水，捞出;
3：往锅里加油，加入姜蒜爆香，再加入虾仁炒至变色;
4：加入冬瓜翻炒，倒入半碗清水，加入半勺蚝油和盐，再加入紫菜大火烧5分钟;
5：出锅之前淋入淀粉水勾芡，撒上葱花出锅;
好了，这四种美食就分享好了，是不是很简单呢?（橙子）
