入冬后要忌嘴!建议中老年人:多吃这3种“植物肉”,安稳入冬

懒人厨房 2327浏览量 2022-11-14 发布时间:2022-11-14 21:00:24


  建议中老年人:多吃3种“植物肉”,补充高蛋白,安稳入冬

  随着年龄的增长,很多老年人不喜欢吃猪肉等油腻性的肉,一方面,经常吃肥肉的老人,身体不容易分解脂肪,从而堆积在体内;另一方面,猪肉比较油腻,老年人吃了之后会不容易消化。

  下面就给大家介绍几款适合老人吃的“植物肉”。它们的营养成分一点也不低于真正的肉类产品。

  一、豆制品

  豆制品本身就有“植物肉”的美称,主要以豆制品为主,提取其中的植物蛋白,做成的食物口感,是比较接近荤肉的一种素肉。这种肉脂肪含量比较低,蛋白质比较高,比较适合年龄大一点的老人。

  【推荐菜谱:麻婆豆腐】

  准备食材:嫩豆腐、少许肉沫、生姜、豆瓣酱、淀粉

  制作方式:

  1、 豆腐切成小块,放在水里加入少许盐浸泡一会;

  2、 起锅烧油,油热下入肉沫,小火煸炒出油脂,加入一勺豆瓣酱,然后加入老抽、生抽、盐和糖,继续翻炒均匀,最后加入一点清水煮开;

  3、 煮开后下入豆腐,继续大火煮开,最后淋入淀粉溶液,大火收汁。

  二、菌菇

  菌菇的营养价值众所周知,里面的蛋白质和氨基酸含量非常高,老年人吃了益处多多,而且厚实一点的菌菇口感,很接近肉的口感,也比较鲜美,所以也有“植物肉”的称呼。

  【推荐菜谱: 芦笋黑椒口蘑】

  准备食材:口蘑、芦笋、黑胡椒

  制作方式:

  1、 选择白嫩一点的口蘑,然后去蒂,清洗干净,切成厚一点的片;

  2、芦笋清洗干净,斜刀切成小段,放入锅内焯水,焯好水后捞出备用。

  3、 起锅烧油,油热后下入口蘑,小火慢慢煎,直到口蘑出水变金黄后,倒入芦笋,加盐和黑胡椒碎调味,翻炒均匀就可以出锅了。

  口蘑本身就有很鲜的味道,所以没必要加盐,黑胡椒就可以激发出鲜味。也可以把整个口蘑直接煎,先口朝上煎,口蘑里面会有水煎出来,这个也是可以喝的,非常鲜美。

  三、坚果类

  坚果素来有“素中之荤”的称号,它里面的不饱和脂肪酸、氨基酸,可以增强抵抗力,强筋健骨。

  坚果在我们平时也可以作为零食来食用,一天来上几颗不一样的坚果,活力满满。拿出来当做零食,还是可以作为食材来使用。

  【推荐菜谱:坚果牛轧糖】

  准备食材:坚果各种来几粒、棉花糖、黄油、奶粉、

  制作方式:

  1、 黑芝麻和花生米都需要提前炒熟或者烤熟;

  2、 把锅子烧热了,随后加一点点的黄油,让黄油全部化开,再开小火倒进去棉花糖,一直烧到棉花糖化开了;

  3、 接着倒入适量的奶粉和坚果粒碎碎搅拌均匀;

  4、 混合好之后,将所有的混合物平铺在烤盘上面,放入冰箱冷藏凝固;

  5、 冷却好后,再切成小块包装起来。

  天冷了,中老年人就多吃“植物肉”,健康度冬!(丹丹)