家常菜~冬笋烧排骨

琥珀maggie的厨房 4310浏览量 03-05 07:31 发布时间:2022-03-05 07:31:52


家常菜~冬笋烧排骨主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:家常菜~冬笋烧排骨,冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口。此时正值冬笋上市,搭配各种肉肉吃起来╮(╯▽╰)╭搭配腊肉

家常菜~冬笋烧排骨的配料

原料13种

  • 排骨500克
  • 冬笋一个
  • 姜葱适量
  • 八角1个
  • 香叶2片
  • 桂皮1小块
  • 适量
  • 白糖两勺
  • 生抽一勺
  • 酱油一小勺
  • 料酒1勺
  • 蚝油两勺
  • 白胡椒粉一茶匙

家常菜~冬笋烧排骨的做法

  • 第1步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第1步:排骨提前用凉水浸泡去血水,捞出。

    排骨提前用凉水浸泡去血水,捞出。

  • 第2步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第2步:锅中放凉水,放排骨焯烫,去血沫,捞出用温水洗净沥干。

    锅中放凉水,放排骨焯烫,去血沫,捞出用温水洗净沥干。

  • 第3步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第3步:冬笋正当时,买来一颗冬笋纵向切一刀。

    冬笋正当时,买来一颗冬笋纵向切一刀。

  • 第4步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第4步:剥壳,去老皮。

    剥壳,去老皮。

  • 第5步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第5步:切滚刀块。

    切滚刀块。

  • 第6步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第6步:锅中水烧开,放盐倒入冬笋煮两三分钟捞出过一下清水,再沥干。

    锅中水烧开,放盐倒入冬笋煮两三分钟捞出过一下清水,再沥干。

  • 第7步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第7步:准备姜葱,八角,香叶,桂皮。

    准备姜葱,八角,香叶,桂皮。

  • 第8步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第8步:炒锅放油,放沥干的排骨煸炒至起焦皮。

    炒锅放油,放沥干的排骨煸炒至起焦皮。

  • 第9步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第9步:加白糖,淋料酒,加一勺生抽,想颜色漂亮再加一小勺酱油,中小火翻炒上色炒至微焦。

    加白糖,淋料酒,加一勺生抽,想颜色漂亮再加一小勺酱油,中小火翻炒上色炒至微焦。

  • 第10步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第10步:放姜葱,八角,桂皮,香叶。

    放姜葱,八角,桂皮,香叶。

  • 第11步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第11步:煸炒一下。

    煸炒一下。

  • 第12步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第12步:倒入冬笋块。

    倒入冬笋块。

  • 第13步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第13步:加蚝油,放白胡椒粉。

    加蚝油,放白胡椒粉。

  • 第14步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第14步:翻炒均匀。

    翻炒均匀。

  • 第15步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第15步:捞出葱,加开水(刚刚没过排骨)炖煮45-55分钟。

    捞出葱,加开水(刚刚没过排骨)炖煮45-55分钟。

  • 第16步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第16步:大火收汁,根据个人口味加适量盐调味。

    大火收汁,根据个人口味加适量盐调味。

  • 第17步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第17步:关火,盛盘。

    关火,盛盘。

  • 第18步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第18步:冬笋脆口,排骨美味。

    冬笋脆口,排骨美味。

  • 第19步

    家常菜~冬笋烧排骨的做法操作步骤第19步:开饭咯!

    开饭咯!

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