马来西亚肉骨茶

舞之灵小食堂 2517浏览量 03-04 16:43 发布时间:2022-03-04 16:43:58


马来西亚肉骨茶主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:马来西亚肉骨茶,肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式,分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派,潮州肉骨茶有较重的胡椒味,福建肉骨茶则药材味较重。相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、杞、党参等来煮药,但是,因忌讳而将药称为"茶"。有一次,其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里,没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味,风味独特. 后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一,如今肉骨茶也是闽南一带的特色汤了,夏天尤其要隔三差五喝一次,对祛湿非常管用。 参与活动: #我们约饭吧#

马来西亚肉骨茶原料

食材清单

原料9种

  • 软排1斤
  • 1粒
  • 川穹3g
  • 当归3g
  • 党参5g
  • 白胡椒粒1勺
  • 八角5g
  • 桂皮5g
  • 甘草6个

马来西亚肉骨茶操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    马来西亚肉骨茶,操作步骤第1步:成品

    成品

  • 第2步

    马来西亚肉骨茶,操作步骤第2步:汤包:川穹,当归,党参,白胡椒粒,八角,桂皮和甘草。蒜

    汤包:川穹,当归,党参,白胡椒粒,八角,桂皮和甘草。蒜

  • 第3步

    马来西亚肉骨茶,操作步骤第3步:软排口感非常好,所以做这个肉骨茶用的肉就是软排了,首先要放入冷水锅里面焯烫,然后捞出来清洗沥干。

    软排口感非常好,所以做这个肉骨茶用的肉就是软排了,首先要放入冷水锅里面焯烫,然后捞出来清洗沥干。

  • 第4步

    马来西亚肉骨茶,操作步骤第4步:接着将这些材料和提前泡发的干香菇一起放入蒸汽电饭煲里面,汤料包食材都清洗干净,然后大部分比较小的部分都装入茶篮里面。

    接着将这些材料和提前泡发的干香菇一起放入蒸汽电饭煲里面,汤料包食材都清洗干净,然后大部分比较小的部分都装入茶篮里面。

  • 第5步

    马来西亚肉骨茶,操作步骤第5步:一次性加入适量的水和少许的生抽。水量请根据家里多少人就添加几碗放就差不多。

    一次性加入适量的水和少许的生抽。水量请根据家里多少人就添加几碗放就差不多。

  • 第6步

    马来西亚肉骨茶,操作步骤第6步:我用的是蒸汽电饭煲,所以必须要提前在水箱里面加足纯净水,然后功能选择煲汤,时间大约是2个小时,剩下就不用管了。

    我用的是蒸汽电饭煲,所以必须要提前在水箱里面加足纯净水,然后功能选择煲汤,时间大约是2个小时,剩下就不用管了。

  • 第7步

    马来西亚肉骨茶,操作步骤第7步:炖煮的时候可以通过可视窗查看如果水量不够要添加热水,千万不能是冷水,否则会影响汤品营养导致肉口感变柴,最后好的时候放点盐调味就成了。

    炖煮的时候可以通过可视窗查看如果水量不够要添加热水,千万不能是冷水,否则会影响汤品营养导致肉口感变柴,最后好的时候放点盐调味就成了。

  • 第8步

    马来西亚肉骨茶,操作步骤第8步:一锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶端上来。其汤极其香浓,有种独特的味道,肉骨也很细嫩,再加些香菇味道极其鲜美,这就是地道的闽南肉骨茶了。

    一锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶端上来。其汤极其香浓,有种独特的味道,肉骨也很细嫩,再加些香菇味道极其鲜美,这就是地道的闽南肉骨茶了。

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