自制周黑鸭

笑笑Sister的厨房 2861浏览量 03-04 04:11 发布时间:2022-03-04 04:11:37


自制周黑鸭主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:自制周黑鸭,跟外面店里买得相似度极高了的,香辣软糯简直太好吃啦,一起来学吧

自制周黑鸭原料

食材清单

原料14种

  • 鸭掌2斤
  • 10片
  • 红辣椒25克
  • 桂皮2块
  • 八角5个
  • 花椒10克
  • 麻椒10克
  • 香叶5片
  • 冰糖30克
  • 红糖10克
  • 料酒90克
  • 生抽60克
  • 老抽60克
  • 啤酒2罐

自制周黑鸭操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    自制周黑鸭,操作步骤第1步:鸭掌洗干净,冷水下锅中,加入3勺料酒,10几片姜,大火煮开煮10分钟,捞出放入冷水中清洗干净

    鸭掌洗干净,冷水下锅中,加入3勺料酒,10几片姜,大火煮开煮10分钟,捞出放入冷水中清洗干净

  • 第2步

    自制周黑鸭,操作步骤第2步:把鸭掌捞出到锅里,加入60克料酒,60克生抽,60克老抽,30克冰糖,10克红糖

    把鸭掌捞出到锅里,加入60克料酒,60克生抽,60克老抽,30克冰糖,10克红糖

  • 第3步

    自制周黑鸭,操作步骤第3步:10g麻椒,10g花椒,25克干辣椒,5片香叶,2块桂皮,5个八角,适量的盐,2罐啤酒搅拌均匀

    10g麻椒,10g花椒,25克干辣椒,5片香叶,2块桂皮,5个八角,适量的盐,2罐啤酒搅拌均匀

  • 第4步

    自制周黑鸭,操作步骤第4步:大火煮开转中小火煮45分钟后大火收干汤汁即可

    大火煮开转中小火煮45分钟后大火收干汤汁即可

  • 第5步

    自制周黑鸭,操作步骤第5步:简直太好吃啦

    简直太好吃啦